2012/2/8 18:17

選料：

首先我們看番薯：上面放了4個品種的番薯：

1、雞蛋黃，如雞蛋黃般軟而粉，通常用來做點心，如芝士焗番薯；

2、雞骨香，質(zhì)地偏硬，通常用來煨烤或煮糖水；

3、紫心番薯，口感較粉，顏色看起很比較漂亮，價格也較貴，適合用來煨烤；

4、東方紅，紅皮番薯，水分較多且易爛，適合煲煮，通常比較少吃這一種。

片糖也有兩種，市場的大叔教我，顏色深一點的健康一點。

姜還是老的辣，什么是老姜呢？就是左邊那種，看起來顏色比較暗沉，刨姜絲的時候會看到比較多筋的那種，吃起來也比較辣。