2016/9/23 17:10

▍功夫茶必備點(diǎn)心

綠豆餅、蓮花酥、佛手、千層餅、太極酥、油索、糖蔥薄餅

綠豆餅做法

1、所有準(zhǔn)備材料，先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，豬油15g全部倒在一起拌勻成面團(tuán)；

2、油酥：中筋面粉100g和豬油50g混合在一起揉勻；

3、將水油皮面團(tuán)分成12份，然后蓋上保鮮膜松馳半小時(shí)。將油酥和綠豆餡分成跟水油皮一樣的等分；

4、取一個(gè)水油皮弄成圓形，將油酥團(tuán)放在中間，然后包起來(lái)，收口向下；

5、案板上灑少許面粉，用面杖將面團(tuán)搟成橢圓形，由上往下卷起來(lái)；

6、卷起的面團(tuán)再次用面杖搟成長(zhǎng)形，由上往下卷起來(lái)，靜置15分鐘；

7、取一塊靜置的面團(tuán)搟開(kāi)，將綠豆餡放中間，包起來(lái)，收口向下，用手壓扁；

8、放進(jìn)烤盤(pán)里，烤箱200度提前預(yù)熱，將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱中層，上下火烤15分鐘，綠豆餅翻面，放上層，烤箱200度上下火烤15分鐘。