2012/2/8 14:53

一家之“煮” blog

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材料：

雞胗，干紅椒，花椒，香葉，蔥，姜

做法：

1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，切成薄片；

2、把干紅椒，花椒，蔥，姜片，鹽，雞精加水煮開(kāi)做成料汁放涼。

3、鍋放水，加蔥，姜片，料酒燒開(kāi)，把雞胗過(guò)水撈起沖涼白開(kāi)直至涼透（這樣雞珍會(huì)非常爽脆）；

4、把雞胗放入料汁浸至入味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd701008fjc.html