2012/2/8 15:06

后話(huà)：

1、雞肝要用冷水泡兩三小時(shí)；

2、分兩鍋煮可以有效的去腥；

3、雞肝不可以吃不熟的，但是太老也不好吃，最好就是十分鐘，然后關(guān)火燜五分鐘。我分兩次做，一次八分鐘，一次煮開(kāi)。正好；

4、這個(gè)金針筍絲，是在飯店里吃到的小涼菜，覺(jué)得很好吃，問(wèn)老板說(shuō)，有盒裝的，用來(lái)拌豆腐，皮蛋，都很好吃。若是沒(méi)有，雞肝這樣煮出來(lái)已經(jīng)很好吃，直接切片涼拌就行?；蛘叻劈c(diǎn)自己喜歡的咸菜，榨菜的都可以；

5、煮好別急著吃，放兩小時(shí)，雞肝入味了更好吃；

6、說(shuō)白了其實(shí)就是泡椒雞肝哈，嘿嘿，給改良了一下罷了。

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