2012/2/8 16:04

制作小貼士：

1、紅星奶粉未查出三聚氰胺，如果有放心牛奶換成牛奶也可以。

2、奶黃餡用油量偏少，如果想要油潤(rùn)感食用可加油量。

3、如不喜歡紅豆皮，可以在打碎之后過(guò)濾得到紅豆茸。

4、打碎紅豆時(shí)盡量少加水，紅豆含水高不容易揉成面團(tuán)，添加熟糯米粉和小麥淀粉太多會(huì)影響口感。

5、紅豆是一種營(yíng)養(yǎng)高、功效多的雜糧，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B族和鉀、鐵、磷等礦物質(zhì)，對(duì)于秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士，應(yīng)經(jīng)常食用紅豆食品，以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)體力和抗病能力。所以，此餅紅豆面皮的比重比餡大。

6、造型時(shí)，可在模具中灑少許面粉再磕掉，方便脫模。

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