2012/2/8 16:34

制作提示：

1、我用的豆?jié){機，按豆?jié){機的份量操作就可以了。如果沒有豆?jié){機的話，黃豆和清水的應為100g：1000ml；

2、內脂的量為3克；

3、做鹵汁的時候剛好看到冰箱里還有一點扇貝就加了進去，味道很鮮美，沒有的可不放，鹵汁的配菜可依個人喜好調整；

4、豆?jié){倒入內脂中，內脂即可融化，不要再攪動，免得攪動時少量已開始凝固，再攪動則不成型；

5、鹵汁中的醬油已有咸味，如果覺得咸度不夠，可適當加少許鹽；

6、豬肉用肉末也可以哈，我剛好冰箱里還有一小塊肉就切吧切吧用啦，這碗鹵汁還真是真材實料。

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