2013/11/3 09:27

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涼粉，某吃貨的最愛之一，不過做的不多，偶爾想起來了就給做幾小碗，做好了現吃最好，隔了夜口感就不好了，只能改成炒涼粉了。

原料：

1/2杯綠豆淀粉、3杯水、醬油、香油、香醋、白糖、芝麻醬、蒜茸、蔥花、香菜、油辣椒、紅油、鹽。

做法：

將2又1/2杯水放鍋里燒開，剩下的1/2杯水跟淀粉調勻，等鍋里的水燒開后倒入鍋里，一邊不停的攪動，以免糊鍋。煮到鍋里的面糊不停的冒大泡泡的時候，離火，晾涼，等涼粉結塊。如果趕時間的話，可以放冰箱冷藏，凝固得會快一點。

取出結成一整塊的涼粉，切成條，（木有那個涼粉刮子，下次回國一定要背幾個過來?。?，拌上調料，就可以開吃啦！

原文地址： http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/260511687.html