2012/2/8 13:04

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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糖醋排骨

材料：

豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量。

做法：

1、豬排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水

2、汆過(guò)排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘

3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）

4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用