2012/2/8 13:54

原料：

胖頭魚(yú)頭一個(gè)（兩斤以上）、魚(yú)肉（起魚(yú)片）、番茄幾個(gè)。

火鍋料：

大料、香葉、花椒、干辣椒、姜片、蔥段、蒜頭粒。

做法：

燒一鍋熱水，這時(shí)用另一口鍋開(kāi)火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香后倒入燒好的白開(kāi)水放魚(yú)頭和番茄，用大火煮幾分鐘后調(diào)味，放上蒜葉這時(shí)就可以開(kāi)始吃麻辣魚(yú)頭火鍋了。先吃魚(yú)頭，再慢慢涮魚(yú)片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。

麻辣魚(yú)頭火鍋用四個(gè)字形容：鮮、麻、辣、香。魚(yú)頭特別的滑嫩，吃起來(lái)很刺激！