2012/2/8 13:21

做法：

1、胡蘿卜切成人厘米左右的滾刀塊，洋蔥切成同樣大小的塊。清水中加入蔥、姜2片，倒入料酒，放入洗凈的牛尾，用大火將水燒開(kāi)，出現(xiàn)浮沫后撈出牛尾用清水反復(fù)沖洗干凈；

2、另起一鍋加入少許油，放入一半的洋蔥塊，炒到洋蔥變成褐色，然后放入洗凈的牛尾一起炒出香味；

3、放入老抽、香葉、桂皮，炒到上色，然后倒入紅酒沒(méi)過(guò)牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火將湯汁燒沸，然后加蓋用中小火慢慢燉1小時(shí)；