2012/2/8 13:30

3、鍋里水開(kāi)后，放魚(yú)，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘；

4、關(guān)火出鍋，把蒸魚(yú)的汁倒掉；

5、起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開(kāi)后淋在魚(yú)身上；

6、來(lái)，快點(diǎn)趁熱吃吧，很鮮甜的呢！

清蒸魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)分享：

1、我喜歡用中火，因?yàn)槲腋杏X(jué)用大火的話，很容易造成魚(yú)背厚肉的地方還沒(méi)熟，魚(yú)腩的部位已經(jīng)爛掉了；

2、關(guān)于時(shí)間也不是一成不變的，魚(yú)的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)決定時(shí)間的長(zhǎng)短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個(gè)很重要；

3、蒸魚(yú)的魚(yú)汁，有人喜歡用來(lái)跟生抽一起煮調(diào)料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因?yàn)槟侵吘褂行任叮壹掖筘i不喜歡，我個(gè)人倒是沒(méi)所謂；

4、蒸魚(yú)的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開(kāi)，馬上淋到魚(yú)身上，這樣做出來(lái)的清蒸魚(yú)才鮮甜美味！

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