2012/2/8 13:33

做法：

1、干河魚(yú)仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤(pán)中；

2、取一個(gè)碗，把所有配料混合在一起，拌勻；

3、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚(yú)仔上，剩下的油渣鋪在最上面；

4、入蒸鍋蒸半小時(shí)。

叮嚀小語(yǔ)：

個(gè)人認(rèn)為，魚(yú)這種腥物，最好配些肥膘肉，才會(huì)相得益彰。

因?yàn)槭歉婶~(yú)仔，蒸的時(shí)間要比一般蒸魚(yú)時(shí)間要長(zhǎng)。

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