2012/2/8 13:44

3、燒開半鍋水，添入1湯匙料酒，倒入魷魚燙10秒后，撈起瀝干水；

4、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蔥、姜、蒜和辣椒丁，倒入魷魚炒幾下轉中火；

5、加入1/2湯匙香醋、1/4湯匙白糖、1/2辣椒油和1/3湯匙醬油炒勻，倒入生粉水勾芡后，便可裝盤。

貼士：

1、新鮮魷魚經沸水燙過后，會縮水使份量減半，購買時宜買多一點來烹煮；

2、魷魚用沸水燙過后，會呈白色并卷起，下鍋炒的時間要盡量縮短，避免魷魚炒得過老，口感不好；

3、常吃魷魚，能有效治療貧血、緩解疲勞、恢復視力和改善肝臟功能，中醫(yī)認為，魷魚還有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效；

4、魷魚是發(fā)物，且性寒涼，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食，脾胃虛寒的人也應少吃。另外，它的含較多的膽固醇，心血管病及肝病患者要慎食。

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