2012/2/8 15:20

做法：

1、將魚(yú)去鱗宰殺斬件，加少許料酒腌制。把無(wú)花果等材料也洗凈備用；

2、取湯鍋，倒入2000ML水，把無(wú)花果等材料放入鍋中，大火煮開(kāi)，小火煮15分鐘；

3、煮湯水的時(shí)間，取平底鍋，倒入油，放姜片爆香，把花魚(yú)放到鍋里煎透；

4、把煎透的魚(yú)倒入湯鍋中，大火煮5分鐘后，調(diào)小火煮30分鐘，出鍋前放鹽即可。

叮嚀小語(yǔ)：

要煮出奶白的魚(yú)湯，秘訣只有一個(gè)，就是先煎魚(yú)。煎魚(yú)的時(shí)候，要耐心，且一定要煎透。

煎好的魚(yú)塊必須倒入開(kāi)水中。

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