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美食廚房

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食材選購技巧

  • 如何挑選羊腦

    2016/12/12 14:33
    聞聞味道，有種羊肉味，但是不重。如何挑選羊腦？

  • 如何挑選野兔肉

    2016/12/12 14:33
    肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉。肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤的為次鮮肉。

  • 如何挑選淡菜？

    2016/12/12 14:32
    淡菜是一種常見的海味食品,淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。對促進(jìn)新陳代謝，

  • 如何挑選橄欖菜

    2016/12/12 14:32
    如何挑選橄欖菜黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當(dāng)天吃

  • 如何挑選及存儲石花菜

    2016/12/12 14:32
    石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。

  • 如何挑選干蝦仁

    2016/12/12 14:32
    干蝦顏色：色淡黃、淡紅或粉白，鮮艷有光澤。外形：體形完整，大小均勻，干度足。肉質(zhì)：肉質(zhì)豐滿堅硬，蝦身光潔，無皮殼及腹肢，

  • 如何挑選老母雞

    2016/12/12 14:32
    立冬之后，許多人家都開始買老母雞，煲老雞湯進(jìn)補(bǔ)，不過，在買老雞時，許多人常常是花了老雞的錢，買回來的卻不是老雞。那么，如

  • 如何挑選小里脊肉

    2016/12/12 14:31
    要想吃出健康，吃出營養(yǎng)的話，原材料的質(zhì)量也是需要得到保證的，所以就要下多點(diǎn)眼力在選購上了。如何選購新鮮的小里脊肉呢？

  • 如何挑選排骨

    2016/12/12 14:31
    新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

  • 如何挑選新鮮、劃算的蛤蜊

    2016/12/12 14:31
    蛤蜊，生活在淺海底的軟體動物，一般我們食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”，做

  • 如何挑選白玉菇

    2016/12/12 14:31
    好的白玉菇外形圓潤、大小均勻，通體潔白。要選外表么有破損的。大多白玉菇是在超市銷售，有獨(dú)立包裝，應(yīng)選擇品質(zhì)有保障的商家。

  • 如何挑選河蟹

    2016/12/12 14:30
    看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱

  • 如何挑選小米蕉

    2016/12/12 14:30
    米蕉雖然從形狀上它沒有什么特別，但是個頭上可就不一樣了。咱們來做一個比較。瞧，它可比普通的香蕉小多了，說得夸張一點(diǎn)，像小

  • 如何挑選木豆

    2016/12/12 14:25
    木豆扁圓形，具黃棕色、黃色、灰白色、紫色、黑色或有斑點(diǎn)。種臍小，在較平的一側(cè)者為佳。

  • 如挑選水蘿卜

    2016/12/12 14:23
    新鮮水蘿卜，表皮鮮紅，內(nèi)瓤嫩白，捏起來表面比較硬實(shí)。若蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，這種蘿卜是新鮮的，反之，如果蘿

  • 如何挑選明月梨

    2016/12/12 14:21
    果皮為褐色(正陽人俗稱麻梨)。成熟的果實(shí)色稍轉(zhuǎn)深，果面平滑，果梗粗長，基部肥大。果肉特白，質(zhì)致密、細(xì)脆，味極甜，汁多，品

  • 如何挑選青梅

    2016/12/12 14:18
    優(yōu)質(zhì)梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高為特點(diǎn)，具有酸中帶甜的香味。

  • 如何挑選馬蹄黃梨

    2016/12/12 14:16
    挑選馬蹄黃梨，要看果形，大小均勻，色澤，重量，有無病斑等。

  • 如何挑選西瓜

    2016/12/12 14:11
    夏日里，西瓜是人們首選的養(yǎng)生美味水果，消暑解渴，瘦身減肥，西瓜發(fā)揮著多種功效，可是人們最怕挑的時候不小心挑了個不好的西瓜

  • 如何挑選小圓豆

    2016/12/12 14:08
    市場上的小圓豆，一種是供蔬菜食用的嫩小圓豆莢，因莢色不同，可分為白小圓豆、青小圓豆、紫小圓豆。一般以白小圓豆為佳，其豆莢
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