檢查一下殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死的。

好的魚(yú)露應(yīng)為橙紅色或橙黃色，體質(zhì)透明，無(wú)懸浮顆粒;具有獨(dú)特的葷鮮香氣，沒(méi)有腐敗臭味;滋味鮮美，余味悠香，無(wú)苦澀及異味;搖

俗話說(shuō)好吃不過(guò)餃子，餃子是北方人最喜愛(ài)的面食之一，做餃子好吃的竅門(mén)一個(gè)是餡香，另一個(gè)就是皮韌。

良質(zhì)魷魚(yú)干——形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無(wú)殘缺，肉體潔凈、無(wú)損傷；肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。

牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長(zhǎng)達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面

四川地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通常有出售散裝芽菜的，在選購(gòu)的時(shí)候首先看顏色，要選擇色澤黃褐、滋潤(rùn)發(fā)亮的，一定不要購(gòu)買(mǎi)發(fā)霉變質(zhì)的；然后

?挑選鹿肉時(shí)要選擇顏色呈現(xiàn)為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無(wú)任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。

分辨牛腱子肉是否新鮮很簡(jiǎn)單，凡色澤鮮紅而有光澤，肉紋幼細(xì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)松弛之狀，用尖刀插進(jìn)里脊肉內(nèi)拔出時(shí)感到有彈性，肉上

在水里暢游翻騰張牙舞爪的自然是活力充沛的。如何挑選皮皮蝦？

挑選蕨菜時(shí)，可以看葉子，蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說(shuō)明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)舒展開(kāi)來(lái)。選擇莖肥色紫的蕨菜最嫩，莖干細(xì)綠色的就

市面上常見(jiàn)的海膽分三個(gè)種類(lèi)：紫海膽、馬糞膽和黃海膽。不同品種的海膽，季節(jié)性明顯。紫海膽在夏天當(dāng)?shù)溃?至9月是它最為鮮美的

米顆粒均勻、飽滿、膠質(zhì)濃厚、色澤晶瑩透亮。食用前，未曾近品已聞其香，食用時(shí)口感筋道，回味悠長(zhǎng)。

?選擇羊肩排時(shí)應(yīng)選擇粉紅色澤，新鮮肉嫩者。

菊花容易發(fā)霉，長(zhǎng)蟲(chóng)，市場(chǎng)上菊花質(zhì)量參差不齊，有些菊花加工有問(wèn)題，用的是硫磺熏制如何選菊花

水芹菜的挑選；水芹菜的根部顏色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。

優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色

薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。腐敗變質(zhì)，有異味的不宜選購(gòu)。

無(wú)論超市還是海鮮店，都會(huì)有大龍蝦出售，喜歡吃大龍蝦的朋友在購(gòu)買(mǎi)時(shí)就會(huì)出問(wèn)題，常常買(mǎi)到的龍蝦不能稱心如意。那大龍蝦怎么選好

很多家常菜中都會(huì)用到這樣一個(gè)食材，那就是蝦仁。蝦仁是很多人都比較喜歡吃的一種食物，但是很多家庭都比較喜歡買(mǎi)來(lái)整只的蝦，自

究竟應(yīng)該怎么選購(gòu)荔枝呢？接來(lái)下給大家介紹幾個(gè)挑選荔枝的方法和注意事項(xiàng)：