2012/2/7 13:39

2、中餐：木須肉、蝦皮湯

木須肉原料：瘦肉絲100克，雞蛋1個(gè)，干黑木耳，黃花菜各30克

做法：先單獨(dú)炒雞蛋，然后炒肉絲。肉絲炒以前先用生抽、味精腌一下，炒時(shí)拌一點(diǎn)紅薯粉芡。然后油燒熱，放蔥花、姜末，煸炒泡好的木耳、黃花菜。最后放鹽、雞精和炒熟的雞蛋、肉絲，翻炒幾下出鍋。炒黃花菜時(shí)可放少許水，以免炒出的菜太干。

蝦皮湯原料：干蝦皮、紫菜、冬瓜、番茄等適量

做法：在鍋中加入一兩碗清水，打開(kāi)火門。將蝦皮和紫菜放入鍋內(nèi)，冬瓜、黃瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根據(jù)自己喜好，隨意放一兩樣。如果午餐蛋白吃得少，可以將一個(gè)雞蛋攪碎，甩入鍋中。

點(diǎn)評(píng)：蝦皮、紫菜富含鈣質(zhì)，經(jīng)常食用，對(duì)于預(yù)防缺鈣很有幫助。但做這些菜肴時(shí)，注意盡量少放油，如做木樨肉需要炒3次，可以待肉絲出鍋時(shí)，將鍋中剩下的一點(diǎn)油燒熱，再炒木耳等。