2012/2/7 12:50

4、避免烤焦肉

烤肉時(shí)，為了避免吃進(jìn)過(guò)多燒焦物，要注意烤的時(shí)間與溫度，可先用鋁箔紙包上肉片和蔬菜，就不容易烤焦啦！

5、慎選飲料

烤肉時(shí)必喝的飲料以無(wú)糖的茶類(lèi)為首選，如果一定要喝有氣的飲料，就喝氣相對(duì)少的，以免飽食一餐之后，飲料居然比正餐攝入更多的熱量。

二、選對(duì)肉類(lèi)減少熱量小秘訣

1、紅肉熱量多于白肉，怕胖又非吃肉不可的美眉，就找白肉類(lèi)吧！尤其是有殼類(lèi)海鮮，同樣重量但熱量較低，看起來(lái)卻份量較多。

2、在肉類(lèi)部位的選擇上，就記住1個(gè)原則，油脂較多吃起來(lái)較為滑口。

3、事前把看得到的油脂先除掉，就能減少吃進(jìn)的卡路里。

三、你還可以多吃的低脂烤肉食材

海鮮：鱈魚(yú)、花枝、鳳螺。

蔬菜：洋菇、蒟蒻、素腰花、洋蔥、茄子、秋葵、豆腐。

另外，也可以把金針菇、青花菜、高麗菜、A菜用錫箔紙包起來(lái)，加一些蒜頭、奶油、鹽、黑胡椒，放在烤肉架上燜烤，就很美味喔！

四、烤肉控制火侯小訣竅

如果用的是傳統(tǒng)的煤炭烤肉，要確定炭已經(jīng)完全燃燒，外表看起來(lái)是灰白色時(shí)，就是最適合烤肉啦！要讓炭燒到這個(gè)程度，大約是在成功生火后的40分鐘。

另外，還有個(gè)簡(jiǎn)單測(cè)量溫度的方法，就是把手放在距離爐火15cm處，大概3-4秒時(shí)候，感覺(jué)到有些燒燙，就是最適合烤肉的溫度。要是連1秒鐘都撐不了，火就太旺，該噴點(diǎn)水，否則肉馬上就會(huì)焦掉喔！

五、適合烤肉道具

道具1：長(zhǎng)柄手把的烤肉叉，這樣才能和烤肉爐維持一段距離，比較不會(huì)被熱氣燙到喔！

道具2：毛較硬的烤肉刷，烤好食物離開(kāi)鐵架前，用毛比較硬的刷子，刷一下烘烤面，能把多余的油脂和炭灰刷掉。

道具3：攜帶式小冰箱，如果想到郊外烤，可以將準(zhǔn)備好的材料放在小冰箱中帶出門(mén)，以確保食物不會(huì)變質(zhì)。