2012/2/7 13:32

困惑4

我都沒(méi)吃淀粉，為何瘦不了？

營(yíng)養(yǎng)師找問(wèn)題：

這是前一陣子風(fēng)靡的減肥法之一，強(qiáng)調(diào)少吃淀粉多吃肉，以至于許多人會(huì)有一個(gè)錯(cuò)誤觀念——減肥不能吃淀粉。

余依晏說(shuō)，人體一天熱量的來(lái)源有50~60%必須來(lái)自五谷根莖類(lèi)（淀粉），淀粉吃過(guò)量雖然會(huì)造成肥胖，但絕對(duì)不能吃很少或完全不吃。如果不吃淀粉會(huì)使身體基礎(chǔ)代謝率一下子下降很快，這種減肥方法雖然短期效果不錯(cuò)，但持續(xù)力其實(shí)并不強(qiáng)，長(zhǎng)期少吃或不吃淀粉，可是后患無(wú)窮。

鐘子雯也提醒，靠吃肉減肥法會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)，非常危險(xiǎn)。

此外，余依晏表示，人體需要淀粉來(lái)維持血糖平衡，吃淀粉也會(huì)比較不會(huì)有饑餓感，如果不吃淀粉，反而易因過(guò)度饑餓而容易暴飲暴食，這種人的體重反而容易上上下下，當(dāng)然瘦不了

很有趣的是，許多人以為只有米飯才是淀粉，鐘子雯常碰到有人說(shuō)：“我都沒(méi)吃淀粉?！保屑?xì)詢問(wèn)他卻吃了面包、綠豆、紅豆、番薯……，這些東西其實(shí)都是淀粉，只是有人真的不知道。有些人則是雖然不吃飯，卻吃一堆小點(diǎn)心，要瘦也很難。

困惑5

已經(jīng)多吃蔬菜少吃肉，為何瘦不了？

營(yíng)養(yǎng)師找問(wèn)題：

余依晏表示，在減重過(guò)程中少吃肉是對(duì)的，但所謂的[少]也要有一定的量，一餐大約相當(dāng)于我們3根手指頭大小1-2片。但也不能完全不吃肉，肉、魚(yú)、豆、蛋、奶這些蛋白質(zhì)只要少掉，飽足感會(huì)降低，基礎(chǔ)代謝率也會(huì)下降，體重并無(wú)法好好控制。

照理說(shuō)，多吃蔬菜少吃肉應(yīng)該可以瘦下來(lái)，營(yíng)養(yǎng)師推測(cè)，可能是水果吃太多。一份水果相當(dāng)于一個(gè)拳頭大小，或是裝滿一個(gè)飯碗的水果，一份水果相當(dāng)于60大卡熱量，一天大約吃2份水果。水果雖然很好，但如果吃太多了，當(dāng)然瘦不了。

有些水分少的水果，其實(shí)甜度很高，稍微多吃一點(diǎn)，熱量也會(huì)增加不少，例如一根香蕉相當(dāng)于半碗飯、一個(gè)釋迦相當(dāng)于一碗半的飯，榴蓮的熱量也很高，夏天的水果需特別注意西紅柿連皮一斤（600g）約半碗飯，鳳梨1/6個(gè)（250g）約半碗飯。

所以有的人為了減肥，刻意少吃支雞腿，熱量卻被多吃的水果給補(bǔ)回去，當(dāng)然就很難瘦了。蔬菜則需注意烹調(diào)用油，有些人為了減重多吃蔬菜，卻忽視油的熱量，反而無(wú)減重的成效，因此提醒喜歡吃蔬菜的人，應(yīng)盡量選擇低油烹調(diào)法，避免油脂攝取過(guò)量。

困惑6

我每天認(rèn)真做運(yùn)動(dòng)，為何瘦不了？

營(yíng)養(yǎng)師找問(wèn)題：

減肥要成功，飲食控制占了80%，運(yùn)動(dòng)只占20%，如果沒(méi)有做好飲食控制，光是做運(yùn)動(dòng)也是沒(méi)有用的。不過(guò)對(duì)于抑制食欲、飽足感差的人來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)是非常重要的。

余依晏說(shuō)，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的選擇也很重要，散步對(duì)減重可是沒(méi)有效果的；有用雖然是不錯(cuò)的健身運(yùn)動(dòng)，但有用后胃排空比較快，容易有饑餓感，有些人會(huì)大吃一頓就要小心了；有些人為了瘦肚子搖呼啦圈，但這并不是有效的瘦身運(yùn)動(dòng)。比較建議的減重運(yùn)動(dòng)是快走（30分鐘，會(huì)感到喘），或是騎單車(chē)（例如飛輪）。

運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)至1小時(shí)最好吃點(diǎn)東西，運(yùn)動(dòng)后1小時(shí)后再用餐，可以吃點(diǎn)淀粉和低脂肉，千萬(wàn)不要吃炒飯或炸的東西。

此外，水分的補(bǔ)充也很重要，水分不足會(huì)造成饑餓感，所以運(yùn)動(dòng)前后至少要補(bǔ)充各500cc的水分。鐘子雯則提醒，除非流很多汗，否則不需要喝運(yùn)動(dòng)飲料，喝溫開(kāi)水是最好的。

困惑7

我已經(jīng)照著減肥食譜吃了，為何瘦不了？

營(yíng)養(yǎng)師找問(wèn)題：

如果照著正確的減肥食譜吃，照理說(shuō)應(yīng)該可以瘦下來(lái)，問(wèn)題在于到底吃了多久？

鐘子雯說(shuō)，要剪掉1公斤必須消耗770大卡的熱量，若照減肥食譜做，至少要一星期才看得到效果，所以必須要更有耐心哦！

不過(guò)減肥食譜最大的問(wèn)題在于彩色的單調(diào)性，而是人無(wú)法持之以恒，所以要照食譜減肥的人最好能有清楚的食物代換觀念，變換彩色，但分量不要改，水果不隨便更換，才能達(dá)到瘦身目標(biāo)。余依晏則說(shuō)，有些食譜是吃3天休息4天，往往很多人在休息的那4天像解脫一樣松懈的大吃大喝，結(jié)果把那3天好不容易減下來(lái)的都吃回來(lái)，甚至還更超過(guò)，當(dāng)然瘦不了！

最好的方式，最好是拿著你的減肥食譜請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師看一下，請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)你的個(gè)別狀況調(diào)整份量建議，效果一定會(huì)更好。