2012/2/7 14:05

鹽是人們生活中不可或缺的調(diào)味品。對(duì)很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，一道菜中可以沒(méi)有醬油，沒(méi)有味精，但絕不能沒(méi)有鹽。然而，這些看起來(lái)“不咸不淡”的問(wèn)題，正悄悄危害著人們的健康，專(zhuān)家紛紛呼吁，應(yīng)按世界衛(wèi)生組織建議，每人每日將食鹽量控制在5克。美國(guó)《美好飲食》雜志專(zhuān)欄作家喬治·克里斯博士也撰文，為大家提供了幾個(gè)限鹽高招。

“我國(guó)是一個(gè)高鹽飲食國(guó)家，用鹽量居世界之首?！毙l(wèi)生部北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平表示，提到鹽，人們過(guò)去只想到口味問(wèn)題，卻沒(méi)有和疾病聯(lián)系在一起。我國(guó)有1.6億高血壓患者，食鹽過(guò)多正是導(dǎo)致高血壓多發(fā)的重要原因之一。世界衛(wèi)生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)5克，其中包括通過(guò)各種途徑(醬油、咸菜、味精等調(diào)味品)攝入鹽的量。

日前，英國(guó)科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說(shuō)，少吃鹽就等于補(bǔ)鈣。他們指出，少吃鹽是補(bǔ)鈣最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法，也是對(duì)健康最有益的方法。