2012/5/1 16:21

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前聯(lián)合在京發(fā)布的2009年《餐飲藍(lán)皮書》透露：去年，在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)急劇變化的情況下，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)依然良好，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，全年零售額達(dá)到15404億元，比2007年同期增幅高出5.3個(gè)百分點(diǎn)；人均消費(fèi)1158.5元，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.41個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.83%，繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。

藍(lán)皮書指出，全球經(jīng)濟(jì)的下滑必然給中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來一定的影響，進(jìn)而影響居民收入狀況，重創(chuàng)我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)信心，其中對(duì)我國(guó)餐飲消費(fèi)中的公款消費(fèi)、高檔餐飲消費(fèi)的影響會(huì)比較大。但應(yīng)當(dāng)看到，全球化是一把“雙刃劍”，在全球經(jīng)濟(jì)一片哀鴻的時(shí)候，中國(guó)經(jīng)濟(jì)一枝獨(dú)秀，因此國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)投資也正在加大對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的投資。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年第一季度，我國(guó)快餐企業(yè)已經(jīng)吸引了來自國(guó)內(nèi)外的投資基金近2億美元。

藍(lán)皮書同時(shí)提出，由于全球性金融危機(jī)的蔓延，目前國(guó)內(nèi)的商業(yè)地產(chǎn)受到了一定程度的影響，這給餐飲企業(yè)帶來了擴(kuò)張的好機(jī)會(huì)。根據(jù)調(diào)查，目前北京出租鋪位的價(jià)位根據(jù)地理位置的不同出現(xiàn)了不同程度的下降：二環(huán)崇文門、東直門等商圈的新店租金下降了5%至10%，四環(huán)周邊的朝陽北路、亞運(yùn)村商圈租金下浮10%至20%，尤其是2000至4000平方米的大面積商業(yè)用房的租金下降近30%。租金價(jià)格的降低為餐飲企業(yè)搶占市場(chǎng)提供了一個(gè)有利的時(shí)機(jī)，不少大型餐飲集團(tuán)都表示出在保證銷售收入的同時(shí)要加快其擴(kuò)張的步伐。