2012/5/1 16:21

北京商報7月6日訊 隨著部分中式快餐實現(xiàn)了標準化、工業(yè)化生產(chǎn)，其店面便在全國范圍內(nèi)迅速擴張。真功夫、康師傅私房牛肉面、永和大王、呷哺呷哺等中式快餐連鎖給出的最新計劃中，店數(shù)規(guī)模都較當前數(shù)字呈翻番的增長態(tài)勢，而各餐企的負責人均表示，商場、超市等賣場中的餐飲服務(wù)區(qū)域都成為店面擴張的必爭之地。

昨日，頂新集團餐飲事業(yè)部李崇惠透露，眼下，經(jīng)歷了三年的市場測試，康師傅私房牛肉面館即將在全國范圍內(nèi)進行高速擴張，預(yù)計未來6年內(nèi)實現(xiàn)開店800多家，這樣的擴張速度僅次于眼下瘋狂擴張的洋快餐。

“從最初的獨立門店開始向大賣場等渠道擴張，”李崇惠說，最新計劃中，除了店面數(shù)量將成倍增長外，店面布局策略也有所改變。目前，康師傅私房牛肉面館已經(jīng)和大潤發(fā)、家樂福超市達成合作意向，一同擴張內(nèi)地市場。

同樣，呷哺呷哺、真功夫、永和大王等中式快餐在眼下加緊擴張時期，都瞄準大賣場的餐飲服務(wù)區(qū)域，在各個人群密集的商圈搶占一席之地。呷哺呷哺在上月新張的６家店面和本月新張的９家店面都位于市內(nèi)新生的百貨、超市、市場內(nèi)部，其于去年獲得風險投資時即已宣布，已經(jīng)與數(shù)百家商場、超市達成合作意向，并將布店于賣場之中，其仍將堅持通過賣場渠道的策略進行擴張；真功夫方面也透露，在明年底達到1000 店的規(guī)模時，多數(shù)店面將和大賣場合作；永和大王也積極在大賣場渠道建立門店，搶占早餐、24小時服務(wù)等快餐領(lǐng)域，預(yù)計４年后店面數(shù)量將達到500家。

中式快餐之所以青睞賣場渠道，無疑是看中賣場形成的商圈中強大的客流來源，記者在上周末前去中關(guān)村地區(qū)的家樂福、新中關(guān)等賣場發(fā)現(xiàn)，永和大王、康師傅私房牛肉面、真功夫、呷哺呷哺等眾多快餐品牌不惜在近距離賣場渠道中密集布店，以搶占市場份額。即使這樣，由于商圈人氣旺盛，仍舊存在等位現(xiàn)象。

在熱門商圈密集布店，也就意味著連鎖企業(yè)的店面成本將不斷攀升，而已經(jīng)獲得的資金支持也成為眾多中式快餐積極擴張的有力后盾。陸續(xù)獲得風險、私募投資的真功夫、呷哺呷哺以及菲律賓餐飲巨頭投資的永和大王都分別將開店目標定在與世界一線品牌看齊的水平線上。焦劍/制表 (本文來源：北京商報 作者：任宏)