2012/5/1 16:21

記者從市經(jīng)貿(mào)委獲悉，上半年青島餐飲市場繼續(xù)保持了較高的增長速度。全市共實現(xiàn)餐飲零售額111.96億元，同比增長22.2%，高出社會消費品零售額4.2個百分點，餐飲消費拉動社會消費品零售額增長3個百分點，對社會消費品零售額的增長貢獻率為16.26%。

據(jù)了解，在“后金融危機”時代，大眾餐飲成為島城餐飲的主力軍，全市中高檔品牌餐企上座率逐月回升，節(jié)慶促銷使人均消費120元以上的宴席達(dá)到80%以上，這些因素都促進了島城餐飲業(yè)的發(fā)展。

大眾餐飲拉動餐飲消費

大眾化餐飲市場持續(xù)繁榮，有力地促進了島城餐飲市場的發(fā)展。上半年，大眾餐飲實現(xiàn)零售額97.24億元，同比增長23.5%，占餐飲零售總額的比重為87%，成為拉動餐飲消費的主要動力。據(jù)統(tǒng)計，大眾餐飲中的十大特色小吃快餐、休閑餐飲等企業(yè)的銷售額同比增長20%以上。

在大眾餐飲持續(xù)繁榮的同時，今年全市還重點拓展“綠色早餐”市場。新發(fā)展早餐便民網(wǎng)點60余處，總數(shù)達(dá)到320多處，同時，增加“鷗翼車”早餐配送車12輛，規(guī)劃建設(shè)2處早餐加工配送示范中心；打造的“樓宇午餐”工程取得進展。已選擇福泰廣場等10處樓宇進行午餐配送試點，銷量達(dá)到36萬多份，銷售額480余萬元，銷售數(shù)量呈增加趨勢。

品牌餐飲恢復(fù)增長勢頭

另據(jù)了解，隨著整個經(jīng)濟形勢的好轉(zhuǎn)，全市中、高檔品牌餐飲企業(yè)的上座率開始逐月回升，銷售額逐步擴大，部分企業(yè)加快了規(guī)模擴張的步伐。據(jù)統(tǒng)計，我市十大品牌餐飲企業(yè)1-6月份實現(xiàn)零售額5.08億元，同比增長3.2%，占全市餐飲零售額的4.5%。良友、藍(lán)海及八方一品、萬和春等特色餐飲企業(yè)新發(fā)展連鎖店34處，其中在外地發(fā)展連鎖店22處。

節(jié)慶促銷活躍餐飲市場

各種促銷活動為餐飲市場增添了活力。春節(jié)、五一等節(jié)假日期間，良友、老船夫等企業(yè)舉辦了各種營銷促銷活動，拉動中高檔餐飲消費，使節(jié)日期間人均消費120元以上的宴席達(dá)到了80%左右。2009中國（青島）國際時裝周暨青島名優(yōu)產(chǎn)品交易會期間，10家參展餐飲企業(yè)加大促銷力度，現(xiàn)場達(dá)成合作意向 60萬元，銷售額40多萬元，并發(fā)放促銷券3萬多張，活躍了我市餐飲市場。

特色街區(qū)成發(fā)展新亮點

上半年，市南區(qū)劈柴院、城陽區(qū)啤酒坊相繼建成開業(yè)，也成為拉動島城餐飲業(yè)的新亮點。其中，劈柴院已接待消費者約200萬人次，營業(yè)額1890萬元，成為促進餐飲業(yè)發(fā)展的新消費熱點。截至目前，我市共培育較大規(guī)模的特色餐飲街區(qū)14條，營業(yè)額占餐飲零售總額20%左右。