2012/5/1 16:21

轉(zhuǎn)眼，又到了深秋的金黃季節(jié)。每當天氣轉(zhuǎn)涼的時分，人們的味蕾都會變得蠢蠢欲動起來，餐廳里各道麻、辣、鮮、香的美食一而再再而三的沖擊著我們的欲望極限。做為美食專欄的編輯，無論于公還是于私都要對誘人的美食具備足夠的洞察力與嗅覺，要在大千世界眾多的選擇當中找到最特別、最受大眾青睞的那一道美食。經(jīng)過數(shù)度的親身體驗，以及諸位朋友的極力推薦，最終，我的職業(yè)新聞眼鎖定了麻辣誘惑新近推出的——麻辣法國蝸牛。

作為生活在大都市里的時尚潮人，相信大家都會對麻辣誘惑店內(nèi)熱情與內(nèi)斂并蓄的時尚裝修風格記憶猶新。但是熟知麻辣誘惑的人一定都知道，麻辣誘惑的時尚與情調(diào)決不僅僅停留在表面的裝修上，很多系列菜品都是極具異域浪漫風情的。就像這道“焗”香四溢 法風傳情的麻辣法國蝸牛——所珍選的都是生長期僅在70天以內(nèi)、體重均在15-20克范圍、并且顆顆擁有清新白玉質(zhì)地的上等法國白玉蝸牛。

據(jù)了解，這些來自浪漫之都的美味都成長在天然的環(huán)境里，饑食青苔、渴飲晨露，游玩于青山間、嬉戲于碧草地。從養(yǎng)殖莊園到餐廳內(nèi)廚，麻辣誘惑需要以千里空運的方式來確保這些新鮮蝸牛的上好品質(zhì)。在有專人照料的飼養(yǎng)箱里，麻辣誘惑運用獨創(chuàng)的48小時鮮蔬清體喂養(yǎng)法，以新鮮蔬菜細芽和嫩葉配成的“綠色營養(yǎng)餐”，精心喂養(yǎng)，讓蝸牛的新鮮品質(zhì)由內(nèi)而外自然散發(fā)，同時也保證了蝸牛肉質(zhì)的清新與細膩。

如果一道美味要達到傾國傾城的境界，精選的食材原料只是基礎(chǔ)的保證，想要色香味俱全，還需要有獨家的秘制烹飪工藝來提升菜品的誘惑度。這道麻辣法國蝸牛的獨特之處，就在于將中國傳統(tǒng)的醬香烹制工藝與法式的烹調(diào)標準進行了完美的結(jié)合。

醬香濃郁的麻辣法國蝸牛

在烹飪的過程中，麻辣誘惑運用以新鮮麻椒、刀口辣椒、香茅草、迷迭香等40余種天然香料，經(jīng)7道工序細細研磨炒制而成的秘調(diào)醬料為整道菜肴進行添香提味。同時，后廚師傅們還相當講究搭配先焗后燜的烹飪工藝，以及恰到好處的火候控制。在長達60分鐘的烹調(diào)時間里，麻辣誘惑獨有的醬香滋味充分融入每一顆蝸牛的肉質(zhì)當中，更使整道菜散發(fā)出不可抵擋的濃郁醬香芬芳。正是因為麻辣誘惑這種獨一無二的秘制醬香烹制工藝，才使得這些遠道而來的法國蝸牛個個都展現(xiàn)出獨特的肉質(zhì)香韌口感。而濃郁厚重的復(fù)合香味，更是讓每一位品嘗過的食客在享受到香韌肉質(zhì)的同時，也感受到極勁酷爽的麻辣回味。

對于完美的追求，在麻辣誘惑看來似乎是永無止境的。就拿這道麻辣法國蝸牛來講，在散發(fā)濃郁多汁的麻辣醬香韻味同時，食客更能意外的看到一款極具創(chuàng)意的美器。為了達到至臻的完美境界，麻辣誘惑專門聘請了餐具設(shè)計名師為這款麻辣法國蝸牛菜品進行了專屬設(shè)計。奢華的紅釉細瓷沿用了蝸牛殼的仿生設(shè)計，中空保溫以減緩食物溫度的散失。同時，經(jīng)典力學(xué)設(shè)計的法式盛宴專用蝸牛夾，更能讓您在享用美食的同時，也平添一份貴氣的浪漫與優(yōu)雅。