2012/5/1 16:25

月底前，餐館的自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑名稱(chēng)都要在衛(wèi)生部門(mén)備案，并在店堂醒目位置或菜單上公示。市民就餐看不到“配方”，可撥打12320舉報(bào)。

昨日，市衛(wèi)生局部署餐飲環(huán)節(jié)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作。根據(jù)安排，本月底前，自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐館飯店，要將使用的食品添加劑名稱(chēng)在衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)備案，并在店堂醒目位置或菜單上公示。

同時(shí)，衛(wèi)生部門(mén)將組織餐館做出承諾，絕不向食品中非法添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑。昨天會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，華天、眉州東坡酒樓等首批9家餐飲企業(yè)代表，已簽訂承諾書(shū)。

衛(wèi)生部門(mén)稱(chēng)，本市將對(duì)各類(lèi)食品非法添加行為按照上限處罰。對(duì)采購(gòu)、使用來(lái)源不明或者存在安全隱患的食品及原料的，違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的，必須從重處罰。對(duì)故意非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證，并立即移送公安機(jī)關(guān)。

市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)雷海潮表示，今年將落實(shí)餐館安全責(zé)任人約談制度。凡被約談的餐館老板，將列入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，其約談?dòng)涗涊d入被約談單位誠(chéng)信檔案，作為不良記錄，兩年內(nèi)不得承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待任務(wù)；凡發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)依法從重處罰，直至吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證，并向社會(huì)通報(bào)。

哪些餐飲業(yè)者會(huì)被約談？

●發(fā)生食品安全事故的；

●存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的；

●存在嚴(yán)重食品安全隱患的；

●有關(guān)情況涉及食品安全問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為需要約談的。

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另外，今年本市還將對(duì)大型洗浴場(chǎng)所、低端業(yè)態(tài)公共場(chǎng)所開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢測(cè)，以推動(dòng)公共場(chǎng)所量化分級(jí)管理。低端業(yè)態(tài)公共場(chǎng)所包括小理發(fā)美容、小旅店、小洗浴、小歌廳等。