2012/5/1 16:26

本月起，本市將對所有火鍋店的火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料實行重點抽樣檢驗，如發(fā)現(xiàn)非法食品添加劑，將對餐飲企業(yè)實行“六個一律”的嚴格處罰。

昨日，市衛(wèi)生局及衛(wèi)生監(jiān)督所檢查人員來到海底撈火鍋紫竹橋店進行抽查，未發(fā)現(xiàn)問題。據(jù)市衛(wèi)生局相關負責人介紹，目前本市有餐飲服務企業(yè)26000余家。從本月起，衛(wèi)生監(jiān)督部門將對所有的火鍋店實行重點抽樣檢驗，一旦沒有公示且被查實使用了非法食品添加劑的，將對有關餐飲服務單位實行“六個一律”的嚴格處罰。即“一律吊銷餐飲許可、一律沒收違法所得、一律沒收食品原料、一律沒收相關食品、一律沒收工具設備、一律依法從嚴懲處”。餐廳要嚴格執(zhí)行索證索票、原料備案政策，對于非餐廳環(huán)節(jié)添加而是貨源中已有非法添加的，一旦查實，餐廳將承擔進貨把關不嚴的相應責任。

據(jù)介紹，目前，本市沒有硬性要求公示添加劑的標準模式，餐廳只需在店堂醒目位置公示或在菜單上注明告知消費者即可，公示內(nèi)容至少要包括添加劑品種，暫無硬性要求公示使用量。

針對一些小餐館不清楚應該公示的內(nèi)容這一情況，該負責人表示，5月中旬以來一直在對餐飲經(jīng)營者進行培訓，并利用網(wǎng)站和微博進行宣傳。

原文地址： http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201106/03/t20110603_20986791.shtml