2012/5/1 16:24

存在問題：產品標準早已過期

這么多添加劑吃下去會不會對人體造成危害？《中國質量報》曾報道稱，食品專家基本可以斷定“一滴香”是通過化學合成方法做出來的，而食用化學合成物質對人體危害很大，長期食用“一滴香”有損健康。營養(yǎng)專家認為，這些化學合成的添加劑進入人體后，類似精油的這些物質，如果隨脂肪沉積在體內，想代謝排出體外更難。長期在身體內積累，相當于慢性中毒。

記者了解到，目前國家食品工業(yè)分類共計有1097種可以用的食品香料，但香料類產品標準僅有42個，香精類標準有2個。有的標準已20多年，按照標準一般3年就要更新的國際慣例，香精香料的標準遠遠超期服役。而監(jiān)管部門對“一滴香”大多僅檢測重金屬、含砷量等指標，卻并未涉及苯、甲苯和二甲苯等項目。

從今年6月1日起，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定》開始實施，對食品添加劑的生產企業(yè)進行了規(guī)范，要求食品配料中的食品添加劑要全部進行標注。生產者必須取得生產許可證后，才能從事食品添加劑的生產。而取得生產許可證，應當具備諸多條件，如產品符合相關標準以及保障人體健康和人身安全的要求。

監(jiān)管重點：飯店涉嫌虛假宣傳和濫用添加劑

“一滴香”等食品添加劑允許在餐飲業(yè)中使用嗎？

2009年6月1日起實施的《食品安全法》中，允許食品添加劑在餐飲業(yè)中正常使用，但對于其使用量卻無有效規(guī)范。

河南華浩律師事務所律師李華陽說，今年5月1日起施行的《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定：“餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度?！庇涗?、票據的保存期限不得少于2年。但在實踐中，這種制度很難落實。

他說，飯店使用“一滴香”等增香劑制成的“偽高湯”涉嫌商業(yè)虛假宣傳?！妒称诽砑觿┥a監(jiān)督管理規(guī)定》顯示，使用食品添加劑需要向消費者明示，餐飲業(yè)在給顧客的菜單上應注明添加“一滴香”等合成香料，否則就侵犯了消費者的知情權；但是國家對于添加劑的使用并沒有特別嚴格的規(guī)定，飯店往往為了追求味道而濫用添加劑。

“一滴香”的使用比例一般在0.2%~0.5%，“火鍋飄香劑”的比例是0.1%~0.3%。為了達到最好的效果，廚師有時加大幾倍的用量，這些都無法監(jiān)管。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長嚴衛(wèi)星在接受媒體采訪時說，食品添加劑在使用時，應符合以下基本要求：不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質；不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應降低食品本身的營養(yǎng)價值等。

在采訪中，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室的一袁姓工作人員稱，以前，對餐飲服務的監(jiān)督管理歸衛(wèi)生行政主管部門，今年5月1日起施行的《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》將其劃歸地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門?，F在正處于兩部門交接期間，等工作理順后就對此展開調查。