2012/5/1 15:54

“自從進(jìn)入夏天，家里開封的嬰兒奶粉過段時間就結(jié)塊變硬了，這樣的奶粉還能喝嗎？扔了又覺得挺可惜的?！弊蛉?，家住芝罘區(qū)的王女士向記者表示了自己的困惑。市質(zhì)監(jiān)局專家就此做出解答，人人都知道奶粉有保質(zhì)期，但卻不知道奶粉拆開后只能保質(zhì)一個月。

調(diào)查多數(shù)人不知開封保質(zhì)期

“奶粉拆開后只有1個月的保質(zhì)期？”在調(diào)查中，很多市民對此說法深感意外。記者了解到，很多市民在購買奶粉時只對選購何種品牌奶粉、來自哪個產(chǎn)地費盡心思，很少有人觀察奶粉的生產(chǎn)期限。

市民孫女士告訴記者，她是一個2歲寶寶的媽媽，從斷奶后一直給孩子選用產(chǎn)自黑龍江農(nóng)墾地的某品牌奶粉，雖然這幾年市民對國產(chǎn)奶粉不很信任，但她卻相信這個老牌子?！百I奶粉，最關(guān)注的就是產(chǎn)地和奶源，這些很重要，但要說買回來奶粉，還真沒注意過奶粉的保質(zhì)期?！彼f，奶粉結(jié)塊變硬的情況在她家里也發(fā)生過，尤其是進(jìn)入夏季后，幾乎每盒奶粉在超過2個周后就會出現(xiàn)這種情況。她認(rèn)為，奶粉結(jié)塊變硬有兩個原因：夏季天氣潮濕，奶粉沒有蓋嚴(yán)實；在用勺子倒奶粉時，勺子邊緣碰到了沾水的奶瓶，勺子沾水后放回奶粉里，自然會潮濕結(jié)塊。

結(jié)塊后的奶粉能不能給寶寶喝？孫女士說：“得看奶粉結(jié)塊變硬的程度，基本上，一盒900克的奶粉一月內(nèi)就能喝完，但是超過1個月，奶粉就非常硬。扔了當(dāng)然可惜，我就給我媽蒸饅頭用。”

專家環(huán)境改變奶粉品質(zhì)

記者走訪市場時發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)嬰兒奶粉包裝上都有醒目標(biāo)注：奶粉開封后一個月內(nèi)用完。這已經(jīng)意味著奶粉開封后一個月就有可能出現(xiàn)變質(zhì)，但很多媽媽對比并沒有關(guān)注。為什么奶粉開封后1個月就會變質(zhì)？記者就此采訪了市質(zhì)監(jiān)局專家。

據(jù)專家介紹，目前奶粉生產(chǎn)工藝的基本原理是在高溫、高壓環(huán)境下，通過噴霧干燥的方式使液態(tài)奶從微孔噴出，從而使其在瞬間結(jié)晶，該生產(chǎn)環(huán)節(jié)所達(dá)到的溫度環(huán)境和細(xì)篩程度，可致細(xì)菌于死地，但恰恰是這種特殊環(huán)境下生產(chǎn)的食品，一旦環(huán)境改變就容易變質(zhì)。

目前，市場上奶粉的包裝基本都是真空包裝，利用二氧化碳與氮氣來保持奶粉長時間不變質(zhì)?！霸谀谭坶_封后，受環(huán)境和空氣濕度的變化影響，奶粉也在細(xì)微地發(fā)生著變化，所以最科學(xué)的食用時間應(yīng)該為開封后1個月內(nèi)?！敝档米⒁獾氖?，嬰兒奶粉包裝盒上的保質(zhì)日期，是指未開封和合適的保存條件下的期限，一旦開封后，就不能根據(jù)這個日期食用了?！叭绻袐寢層洸蛔￠_封日期，可以在罐體上作出標(biāo)記?！?/P>

提醒不宜放進(jìn)冰箱保存

“開封后的奶粉一個月根本喝不完，我放進(jìn)冰箱保鮮不行嗎？”采訪中，有媽媽持此態(tài)度。

質(zhì)監(jiān)局專家介紹說，由于嬰幼兒奶粉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，而豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)正是細(xì)菌生長和繁殖的溫床，也容易招蟲。開封后的奶粉應(yīng)特別注意不要存放于冰箱中?！耙驗槎啻稳》牛鋬?nèi)外的溫差和濕度差別，很容易造成嬰兒奶粉潮濕、結(jié)塊和變質(zhì)，更不利于存放。”開封后的奶粉，只要放在室溫、避光、干燥、陰涼處儲存即可。另外，由于煙臺地處沿海，應(yīng)特別注意防潮，每次取用奶粉后，罐裝奶粉務(wù)必要蓋緊塑料蓋，袋裝奶粉要扎緊袋口?！罢莆找粋€原則，奶粉買回家后盡快食用，如400克的奶粉開封后最好在兩周內(nèi)食用，900克的則在一個月內(nèi)食用完畢。如果真的喝不完，必須丟棄?！?/P>