2012/5/1 15:54
“自從進(jìn)入夏天,家里開封的嬰兒奶粉過段時間就結(jié)塊變硬了,這樣的奶粉還能喝嗎?扔了又覺得挺可惜的?!弊蛉?,家住芝罘區(qū)的王女士向記者表示了自己的困惑。市質(zhì)監(jiān)局專家就此做出解答,人人都知道奶粉有保質(zhì)期,但卻不知道奶粉拆開后只能保質(zhì)一個月。
調(diào)查多數(shù)人不知開封保質(zhì)期
“奶粉拆開后只有1個月的保質(zhì)期?”在調(diào)查中,很多市民對此說法深感意外。記者了解到,很多市民在購買奶粉時只對選購何種品牌奶粉、來自哪個產(chǎn)地費盡心思,很少有人觀察奶粉的生產(chǎn)期限。
市民孫女士告訴記者,她是一個2歲寶寶的媽媽,從斷奶后一直給孩子選用產(chǎn)自黑龍江農(nóng)墾地的某品牌奶粉,雖然這幾年市民對國產(chǎn)奶粉不很信任,但她卻相信這個老牌子?!百I奶粉,最關(guān)注的就是產(chǎn)地和奶源,這些很重要,但要說買回來奶粉,還真沒注意過奶粉的保質(zhì)期?!彼f,奶粉結(jié)塊變硬的情況在她家里也發(fā)生過,尤其是進(jìn)入夏季后,幾乎每盒奶粉在超過2個周后就會出現(xiàn)這種情況。她認(rèn)為,奶粉結(jié)塊變硬有兩個原因:夏季天氣潮濕,奶粉沒有蓋嚴(yán)實;在用勺子倒奶粉時,勺子邊緣碰到了沾水的奶瓶,勺子沾水后放回奶粉里,自然會潮濕結(jié)塊。
結(jié)塊后的奶粉能不能給寶寶喝?孫女士說:“得看奶粉結(jié)塊變硬的程度,基本上,一盒900克的奶粉一月內(nèi)就能喝完,但是超過1個月,奶粉就非常硬。扔了當(dāng)然可惜,我就給我媽蒸饅頭用。”
專家環(huán)境改變奶粉品質(zhì)
記者走訪市場時發(fā)現(xiàn),大多數(shù)嬰兒奶粉包裝上都有醒目標(biāo)注:奶粉開封后一個月內(nèi)用完。這已經(jīng)意味著奶粉開封后一個月就有可能出現(xiàn)變質(zhì),但很多媽媽對比并沒有關(guān)注。為什么奶粉開封后1個月就會變質(zhì)?記者就此采訪了市質(zhì)監(jiān)局專家。
據(jù)專家介紹,目前奶粉生產(chǎn)工藝的基本原理是在高溫、高壓環(huán)境下,通過噴霧干燥的方式使液態(tài)奶從微孔噴出,從而使其在瞬間結(jié)晶,該生產(chǎn)環(huán)節(jié)所達(dá)到的溫度環(huán)境和細(xì)篩程度,可致細(xì)菌于死地,但恰恰是這種特殊環(huán)境下生產(chǎn)的食品,一旦環(huán)境改變就容易變質(zhì)。
目前,市場上奶粉的包裝基本都是真空包裝,利用二氧化碳與氮氣來保持奶粉長時間不變質(zhì)?!霸谀谭坶_封后,受環(huán)境和空氣濕度的變化影響,奶粉也在細(xì)微地發(fā)生著變化,所以最科學(xué)的食用時間應(yīng)該為開封后1個月內(nèi)?!敝档米⒁獾氖?,嬰兒奶粉包裝盒上的保質(zhì)日期,是指未開封和合適的保存條件下的期限,一旦開封后,就不能根據(jù)這個日期食用了?!叭绻袐寢層洸蛔¢_封日期,可以在罐體上作出標(biāo)記?!?/P>
提醒不宜放進(jìn)冰箱保存
“開封后的奶粉一個月根本喝不完,我放進(jìn)冰箱保鮮不行嗎?”采訪中,有媽媽持此態(tài)度。
質(zhì)監(jiān)局專家介紹說,由于嬰幼兒奶粉營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,而豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)正是細(xì)菌生長和繁殖的溫床,也容易招蟲。開封后的奶粉應(yīng)特別注意不要存放于冰箱中?!耙驗槎啻稳》牛鋬?nèi)外的溫差和濕度差別,很容易造成嬰兒奶粉潮濕、結(jié)塊和變質(zhì),更不利于存放。”開封后的奶粉,只要放在室溫、避光、干燥、陰涼處儲存即可。另外,由于煙臺地處沿海,應(yīng)特別注意防潮,每次取用奶粉后,罐裝奶粉務(wù)必要蓋緊塑料蓋,袋裝奶粉要扎緊袋口?!罢莆找粋€原則,奶粉買回家后盡快食用,如400克的奶粉開封后最好在兩周內(nèi)食用,900克的則在一個月內(nèi)食用完畢。如果真的喝不完,必須丟棄?!?/P>