2012/5/1 15:54

近日，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的信息，來自美國(guó)的18.75噸高蛋白乳清粉和2噸牛初乳產(chǎn)品被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)而遭退貨。亞硝酸鹽是工業(yè)用鹽，同時(shí)也是一種致癌物質(zhì)，人體食入少量即可引起中毒甚至死亡。

昨天，記者從山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)了解到，高呼“提高免疫力”口號(hào)的牛初乳產(chǎn)品在濟(jì)南賣得特別火，其價(jià)格始終在高位徘徊。不過，新興的牛初乳市場(chǎng)，缺乏一個(gè)統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，令產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控?zé)o從談起。對(duì)此，專家透露，牛初乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明年有望出臺(tái)。

濟(jì)南日產(chǎn)牛奶1700噸初乳不到1%

在美國(guó)，牛初乳被界定為母牛產(chǎn)犢后4天以內(nèi)的乳汁。而中國(guó)對(duì)牛初乳的界定沒有嚴(yán)格的規(guī)定，約定俗成的定義為母牛產(chǎn)犢后3天以內(nèi)的乳汁。

山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王宇鵬介紹，牛初乳這類產(chǎn)品是最近一兩年才興起的。濟(jì)南每天產(chǎn)奶量約1700噸，牛初乳出產(chǎn)量實(shí)際占不到1%。

在產(chǎn)量低的同時(shí)，牛初乳的收集也比較困難，且國(guó)內(nèi)加工工藝還不是很成熟。

王宇鵬指出，不僅是山東，中國(guó)奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖尚不成熟，也加大了牛初乳收集的難度。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通的牛初乳原料大多依賴進(jìn)口。

亞硝酸鹽及激素超標(biāo)遭質(zhì)疑

這次部分進(jìn)口牛初乳遭退貨的原因，是被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)。

濟(jì)南大學(xué)化學(xué)院教授崔玉說，亞硝酸鹽外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用。資料顯示，由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3至0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

而按照衛(wèi)生部今年3月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，乳及乳制品中亞硝酸鹽檢出限為0.2mg/kg。

據(jù)了解，某品牌牛初乳曾致嬰兒死亡，致死原因就是含有亞硝酸鹽?！澳鞘窃谖业墓ぷ鹘?jīng)歷之中的第一件大事。”王宇鵬回憶說，慘劇的原因是個(gè)別奶農(nóng)為應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)采用的比重檢驗(yàn)，從土墻表面刮下“土鹽”，加入到摻了水的生奶里使得比重回復(fù)到正常，“那個(gè)奶農(nóng)加的‘土鹽’，其主要成分是亞硝酸鹽”。

當(dāng)年國(guó)家立即增加了亞硝酸鹽檢測(cè)指標(biāo)，風(fēng)波很快平息。

亞硝酸鹽超標(biāo)或許并非牛初乳遭遇的單一問題，加上此前的“激素門”，牛初乳已廣受質(zhì)疑?！罢嬲呐３跞閮?nèi)含有激素，即荷爾蒙，兒童不宜多吃，長(zhǎng)期大量食用可誘發(fā)性早熟?！睋?jù)中國(guó)乳制品協(xié)會(huì)理事、山東省立醫(yī)院兒科主任韓波介紹，初乳中雌性激素含量最高，為常乳的10到20倍，分娩5日后，乳汁中的雌激素含量才會(huì)迅速下降。

很多品牌都在糊弄消費(fèi)者

記者昨日登錄搜狐、天涯等論壇發(fā)現(xiàn)，這條消息曝光后，一直號(hào)稱“最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值乳品”的牛初乳，被網(wǎng)友群起而攻之。一些醫(yī)生和專家也紛紛對(duì)牛初乳提出質(zhì)疑，這將給牛初乳市場(chǎng)帶來巨大沖擊。

濟(jì)南市民郭女士就對(duì)牛初乳制品的功效產(chǎn)生懷疑。她在天涯社區(qū)濟(jì)南板塊發(fā)帖說，她5個(gè)月大的寶寶服用了某品牌牛初乳后腹瀉不止，她仔細(xì)一看，價(jià)格昂貴的牛初乳沖劑包裝上既沒有QS標(biāo)志也沒有其他權(quán)威認(rèn)證。到醫(yī)院檢查，醫(yī)生初步判斷，很可能是牛初乳沖劑中添加的某些成分導(dǎo)致了孩子不適。

王宇鵬說：“目前科學(xué)界對(duì)牛初乳的研究還很不夠，很多功能未得到科學(xué)論證，仍存在著爭(zhēng)議?！?/P>

“市面上真正的牛初乳不到10%?！蓖跤铢i對(duì)此表示痛心。牛初乳是產(chǎn)量極少、收集困難、技術(shù)含量高的產(chǎn)品，但目前國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的牛初乳品牌有近百種，濟(jì)南市場(chǎng)常見的就有近50種，業(yè)內(nèi)人士稱，獲得衛(wèi)生部保健功能驗(yàn)證的產(chǎn)品只有9個(gè)。

另外，王宇鵬說，牛初乳產(chǎn)品至今沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，某品牌牛初乳標(biāo)明每100克中蛋白質(zhì)含量≥11g，而另一品牌卻標(biāo)著≥89g；某品牌牛初乳每100克含免疫球蛋白660mg，而有的竟標(biāo)明高達(dá)21000mg。標(biāo)準(zhǔn)的缺位，令市場(chǎng)更加混亂。