2012/5/1 15:58

《味多美蛋糕“純粹”依舊，100%乳脂奶油的天然美味》

天然美味，健康升級。12月15日，在中國營養(yǎng)學會副秘書長徐筠，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、科技處處長何麗，中國健康教育協(xié)會副秘書長趙仲龍，中國食品工業(yè)協(xié)會面包糕餅專業(yè)委員會秘書長張輝，以及數(shù)十家媒體的見證下，京城知名烘焙品牌味多美在京召開味多美蛋糕•奶油健康升級新聞發(fā)布會，宣布自12月3日起，所有味多美蛋糕奶油原料，將全部使用天然乳脂奶油。

作為烘焙行業(yè)的領軍品牌，味多美始終注重原料品質(zhì)，堅持選用德青源雞蛋、美國軟麥、韓國幼砂糖等頂級食材，特別是在奶油原料的使用方面，更是精益求精，在營養(yǎng)、口感、味道等方面進行著持續(xù)不斷的升級。此次味多美所有蛋糕產(chǎn)品全部使用天然乳脂奶油，表現(xiàn)出其一貫“天然”、“純粹”依舊、健康美味持續(xù)升級的品牌特性，為消費者帶來更天然的純粹美味體驗。

100%天然乳脂奶油，推動味多美蛋糕雙升級

據(jù)了解，截止2010年12月3日，味多美蛋糕產(chǎn)品所用奶油，100%使用天然乳脂奶油。

眾所周知，奶油是蛋糕必不可少的原料，奶油的品質(zhì)、特點，決定著蛋糕的口感、鮮美度和營養(yǎng)價值。據(jù)行業(yè)專家介紹，制作蛋糕所采用的奶油通常分為天然乳脂奶油和植脂奶油兩種，兩者都具有營養(yǎng)、鮮美、健康的品質(zhì)特點，但相對于人造的植脂奶油，天然乳脂奶油由于是從天然鮮牛奶中提煉而來，而且無任何人工添加劑，在營養(yǎng)、口感、味道等方面更勝一籌。味多美所用的乳脂奶油，主要選自新西蘭恒天然集團的安佳天然乳脂奶油，安佳天然乳脂奶油是全球知名高端高品質(zhì)乳脂奶油，這種奶油乳脂含量高達36%，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂溶性維他命等營養(yǎng)成分，奶油顏色乳白微黃，表面有微小氣泡，味道鮮美，口感細膩，由于不添加任何防腐劑、色素等添加劑，被譽為最天然、營養(yǎng)、純凈的乳類制品。

據(jù)恒天然商貿(mào)有限公司餐飲服務部全國銷售經(jīng)理王慶華介紹，自與味多美建立戰(zhàn)略合作關系以來，味多美已成為安佳品牌在中國的重要戰(zhàn)略合作伙伴，味多美每年使用的安佳天然乳脂奶油，總量達到500噸以上，而安佳黃油、奶酪、安佳天然乳脂奶油的使用總量更是高達1000多噸。這些數(shù)據(jù)，一方面顯示出味多美對高品質(zhì)奶油的執(zhí)著，同時也體現(xiàn)出消費者對天然乳脂奶油蛋糕的歡迎和推崇，蛋糕產(chǎn)品100%使用天然乳脂奶油這一舉措，極大地提升了味多美的蛋糕品質(zhì)，強力推動味多美蛋糕營養(yǎng)、口感雙升級。

天然純粹依舊，味多美“奶油升級”引熱議

業(yè)內(nèi)人士分析認為，味多美力促蛋糕奶油升級，一方面體現(xiàn)了味多美對蛋糕品質(zhì)的不懈追求，同時也是基于其乳脂奶油蛋糕產(chǎn)品長期以來積極的市場反應。該人士表示，隨著人們生活水平和生活品質(zhì)的不斷提高，對蛋糕的原料、食材也提出更高的要求，天然乳脂奶油以營養(yǎng)更高、口感更純、品質(zhì)更佳的產(chǎn)品特性，符合了人們的這種高品質(zhì)需求，而在味多美的蛋糕產(chǎn)品中，天然乳脂奶油蛋糕占據(jù)很大的市場份額，通過這部分消費者的消費反饋，味多美可以牢牢把握市場的消費動態(tài)，所以說，這既是味多美蛋糕奶油的升級，也是消費者品質(zhì)需求的升級，兩者在市場供需的切口上是一致的，是相互適應的。

該人士同時指出，“蛋糕奶油”的升級，雖然是對產(chǎn)品品質(zhì)的一次有力提升，但由于對原料的要求更為苛刻，味多美將承受更大的成本壓力。對此，味多美董事長黃利表示，“蛋糕奶油”升級及多方面原料成本上漲帶來的成本壓力不可避免，對于價格的增長幅度，一部分體現(xiàn)在蛋糕產(chǎn)品的售價中，另一部分將由味多美“消化”掉，“天然乳脂奶油的使用成本是植脂奶油的兩倍以上，一些高品質(zhì)的乳脂奶油，更是高達3倍，這個成本增幅，味多美會承擔一部分，另一部分會體現(xiàn)在產(chǎn)品的售價上。同時，為了回饋消費者，讓對奶油概念還比較陌生的消費者，體驗一下100%天然乳脂奶油蛋糕在味道、口感各個方面的不同，在2011年1月1日以前，味多美各個門店的天然乳脂奶油蛋糕，都將維持原價?！?/P>

對味多美的“蛋糕奶油”升級，消費者普遍表示歡迎。北京東城區(qū)的賀女士表示，目前的“反式脂肪酸”問題搞的沸沸揚揚，雖然植脂奶油蛋糕也不存在什么安全隱患，但人的心理難免會受到影響，而且乳脂奶油的確在品質(zhì)、營養(yǎng)、口感方面更為出色，所以，還是會選擇“乳脂奶油”蛋糕。對于與此對應的價格漲幅，賀女士表示理解，“一分價錢一分貨，雖然價錢貴了，但它營養(yǎng)好，口感好，味道好啊，拿買普通蔬菜的錢，想去買有機蔬菜的貨，這不現(xiàn)實嘛。”