2012/5/1 16:03

昨日，本報(bào)記者(右)在餐館里就食品添加劑公示情況做隨訪調(diào)查。 　本組圖片由記者 楊圣泉 攝

陶然居店里的食品添加劑公示欄

5月1日，是我市啟動(dòng)食品添加劑公示制度首日。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，所有餐飲單位在食品加工制作中所使用的食品添加劑名稱(chēng)、使用范圍、劑量等，都要在店堂醒目位置或菜單上公示，讓消費(fèi)者理性選擇、明白消費(fèi)。昨日，記者對(duì)市內(nèi)多條餐飲街的近百家餐館隨訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除陶然居外，所調(diào)查的其它餐飲店均未執(zhí)行。

我們沒(méi)用添加劑

昨日上午，記者探訪加州餐飲一條街，在一家名為“黔江雞雜”的餐館里，幾名服務(wù)員正在拖地板。店堂一名姓楊的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們從報(bào)紙上看到了相關(guān)報(bào)道，知道從5月1日起餐館都要公示食品添加劑使用情況。但他同時(shí)稱(chēng)，由于沒(méi)有加任何添加劑，所以就沒(méi)公示。

在“譚魚(yú)頭”店，記者注意到，大堂里掛了很多關(guān)于食品安全的管理規(guī)范，但沒(méi)有看到是否使用添加劑的告示。自稱(chēng)姓石的負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們曉得要在店堂公示食品添加劑，而且也知道對(duì)餐館自制飲料也納入“必檢”范疇。他打開(kāi)一袋炒過(guò)的花生米對(duì)記者說(shuō)，這些花生都是好的，用來(lái)榨花生漿。這位負(fù)責(zé)人稱(chēng)，從來(lái)沒(méi)有使用過(guò)食品添加劑，所以就沒(méi)有公示。

近百餐館大多沒(méi)動(dòng)靜

在加州飲食街，記者隨訪了“毛毛面”、“君之薇”、“龍廚”、“老四川”、“小洞天”等約50家餐館，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有一家餐館張貼關(guān)于使用食品添加劑的公示。他們大多“曉得”相關(guān)規(guī)定，但均稱(chēng)由于餐館沒(méi)有任何添加行為，所以也就沒(méi)有公示。采訪中，也有少數(shù)餐館表示，不曉得國(guó)家出臺(tái)了要公示添加劑的規(guī)定。

隨后，記者來(lái)到南方花園飲食一條街，在記者所到的40多家餐飲店中，除陶然居外，其余餐館均沒(méi)發(fā)現(xiàn)有對(duì)食品添加劑使用情況的公示。這些餐館的理由如出一轍：要么不曉得，要么自稱(chēng)沒(méi)有添加，所以就沒(méi)公示。

據(jù)悉，陶然居在重慶的12家店，都立了“公示牌”，公示了小蘇打、酵母等四種國(guó)家許可的添加劑以及具體使用方法等。