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2012/5/21 10:05
銷售商：兩個月前就沒賣了
昨日上午，記者走訪了昆明東部永興干菜批發(fā)市場內的五家油脂經(jīng)營部。這些經(jīng)營部銷售菜油、豆油等各類植物油，以及莫老爺、鵬香等牌子的豬油，但沒有銷售“吉象”牌豬油。不過，其中4家表示，他們曾經(jīng)銷售過“吉象”牌豬油。“以前賣過，但是兩個月前就再也沒有銷售過‘吉象’牌豬油了。”慶豐油脂經(jīng)營部的老板汪先生稱，因為經(jīng)銷商那邊缺貨，所以沒有進貨銷售。
“‘吉象’牌豬油進價是4塊多一市斤，銷售價比進價多一兩毛，而‘莫老爺’牌豬油進價就八九塊，鵬香牌豬油達到11塊。”汪先生說，雖然“吉象”牌豬油價格較低，但銷量并不理想，“一個月就賣一兩千斤，大部分是一些餐館、食堂來采購，很少有家庭個人買的。”他說。
經(jīng)銷商：每月僅賣三四噸
昨日12時許，記者來到昆明駿騏干菜批發(fā)市場云南豐瑞油脂公司駿騏門市云瑞食用油經(jīng)營部。在該門市里面，放著大半桶40公斤裝吉象牌豬油，旁邊還疊放著五六個空的吉象牌豬油桶，并用木板遮擋了起來。門市工作人員周軼嫦稱，自從今年3月中旬開始，該門市就不再銷售“吉象”牌豬油了，門市里放的“吉象”牌豬油是昨日上午客戶退回的。
在該門市的召回產品登記單上，昨日上午確實有一位顧客辦理了退貨。“門市主要銷售食用植物油，以前每個月銷售的‘吉象’牌豬油僅僅只有三四噸。”周軼嫦說。當時，一位食用油銷售商正在該門市進貨。該銷售商稱，他從來沒有銷售過“吉象”牌豬油。
生活新報 記者 李俊佳 江吉煒 保磊
助讀3步提煉“食用豬油”
5月18日的新聞通報會上，昆明官方使用了“非食品原料”這一表述。很多市民議論，認為就是以地溝油為原料。對此，云南豐瑞油脂有限公司副總經(jīng)理張先生回應說，兩者的具體區(qū)別，他也不清楚，還要等待質監(jiān)部門最后的結論。“我們現(xiàn)在只是‘涉嫌’存在食品安全問題。”他強調。
據(jù)相關人士介紹，地溝油最早是用來生產肥皂或皂液的。在硫酸等酸性催化劑作用下，地溝油可以分解為脂肪酸，加入燒堿后，生成脂肪酸鈉，進一步處理就得到皂液或肥皂。此外，地溝油還可用于生產高級潤滑劑（脂肪酰胺）、脂肪酸和甘油等。近年來，隨著能源價格的不斷上漲，地溝油成為生產生物柴油的廉價原料。
各類劣質油統(tǒng)稱地溝油，包括狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；用于油炸食品的油使用超過一定次數(shù)后，重復使用的油。據(jù)相關人士介紹，一些不法商販在將地溝油處理后賣給酒店和食堂充當食用油前，主要經(jīng)過如下3道工序：
脫色處理
將大量的白土加入地溝油中充分攪拌后倒入過濾機，原本褐紅色的液體轉眼間變得清澈透明，油的酸值大大降低。
水洗
將脫色的油倒進一個大水池中不停攪拌，去除水溶性雜質和沉淀物，再進一步脫色。
真空除臭
將處理過的油放入真空罐加熱，抽真空去除異味。經(jīng)過三道工序處理的地溝油顏色澄清，無明顯異味。
小貼士
六招識別地溝油
“地溝油檢驗方法”這一世界食品安全技術王冠上的“明珠”，至今在中國還是無人摘取。針對制作工藝粗劣的地溝油，相關專家表示，不妨使用“感官鑒別技巧”。不過，對于利用高級機器提煉的地溝油，要通過感官鑒別，非常困難。
看顏色
主要看油的透明度、色澤。未精煉的地溝油色澤暗淡混濁，略顯暗紅色。
聞氣味
如果地溝油的加工工藝較低級，可以聞到酸腐氣味。
嘗味道
地溝油會發(fā)酸，有哈喇味。
測水量
地溝油的水分含量一般超標。可取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲，有水分的會發(fā)出“吱吱”聲。
查渠道
詢問并確認食用油的進貨渠道。
問價格
食用油有一定成本，如果油的價格太低，就很可能有問題。
(生活新報)