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2012/5/21 10:05
銷(xiāo)售商：兩個(gè)月前就沒(méi)賣(mài)了
昨日上午，記者走訪了昆明東部永興干菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的五家油脂經(jīng)營(yíng)部。這些經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售菜油、豆油等各類(lèi)植物油，以及莫老爺、鵬香等牌子的豬油，但沒(méi)有銷(xiāo)售“吉象”牌豬油。不過(guò)，其中4家表示，他們?cè)?jīng)銷(xiāo)售過(guò)“吉象”牌豬油。“以前賣(mài)過(guò)，但是兩個(gè)月前就再也沒(méi)有銷(xiāo)售過(guò)‘吉象’牌豬油了?！睉c豐油脂經(jīng)營(yíng)部的老板汪先生稱，因?yàn)榻?jīng)銷(xiāo)商那邊缺貨，所以沒(méi)有進(jìn)貨銷(xiāo)售。
“‘吉象’牌豬油進(jìn)價(jià)是4塊多一市斤，銷(xiāo)售價(jià)比進(jìn)價(jià)多一兩毛，而‘莫老爺’牌豬油進(jìn)價(jià)就八九塊，鵬香牌豬油達(dá)到11塊。”汪先生說(shuō)，雖然“吉象”牌豬油價(jià)格較低，但銷(xiāo)量并不理想，“一個(gè)月就賣(mài)一兩千斤，大部分是一些餐館、食堂來(lái)采購(gòu)，很少有家庭個(gè)人買(mǎi)的?！彼f(shuō)。
經(jīng)銷(xiāo)商：每月僅賣(mài)三四噸
昨日12時(shí)許，記者來(lái)到昆明駿騏干菜批發(fā)市場(chǎng)云南豐瑞油脂公司駿騏門(mén)市云瑞食用油經(jīng)營(yíng)部。在該門(mén)市里面，放著大半桶40公斤裝吉象牌豬油，旁邊還疊放著五六個(gè)空的吉象牌豬油桶，并用木板遮擋了起來(lái)。門(mén)市工作人員周軼嫦稱，自從今年3月中旬開(kāi)始，該門(mén)市就不再銷(xiāo)售“吉象”牌豬油了，門(mén)市里放的“吉象”牌豬油是昨日上午客戶退回的。
在該門(mén)市的召回產(chǎn)品登記單上，昨日上午確實(shí)有一位顧客辦理了退貨?！伴T(mén)市主要銷(xiāo)售食用植物油，以前每個(gè)月銷(xiāo)售的‘吉象’牌豬油僅僅只有三四噸?！敝茌W嫦說(shuō)。當(dāng)時(shí)，一位食用油銷(xiāo)售商正在該門(mén)市進(jìn)貨。該銷(xiāo)售商稱，他從來(lái)沒(méi)有銷(xiāo)售過(guò)“吉象”牌豬油。
生活新報(bào) 記者 李俊佳 江吉煒 保磊
助讀3步提煉“食用豬油”
5月18日的新聞通報(bào)會(huì)上，昆明官方使用了“非食品原料”這一表述。很多市民議論，認(rèn)為就是以地溝油為原料。對(duì)此，云南豐瑞油脂有限公司副總經(jīng)理張先生回應(yīng)說(shuō)，兩者的具體區(qū)別，他也不清楚，還要等待質(zhì)監(jiān)部門(mén)最后的結(jié)論?！拔覀儸F(xiàn)在只是‘涉嫌’存在食品安全問(wèn)題?！彼麖?qiáng)調(diào)。
據(jù)相關(guān)人士介紹，地溝油最早是用來(lái)生產(chǎn)肥皂或皂液的。在硫酸等酸性催化劑作用下，地溝油可以分解為脂肪酸，加入燒堿后，生成脂肪酸鈉，進(jìn)一步處理就得到皂液或肥皂。此外，地溝油還可用于生產(chǎn)高級(jí)潤(rùn)滑劑（脂肪酰胺）、脂肪酸和甘油等。近年來(lái)，隨著能源價(jià)格的不斷上漲，地溝油成為生產(chǎn)生物柴油的廉價(jià)原料。
各類(lèi)劣質(zhì)油統(tǒng)稱地溝油，包括狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或?qū)①e館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；用于油炸食品的油使用超過(guò)一定次數(shù)后，重復(fù)使用的油。據(jù)相關(guān)人士介紹，一些不法商販在將地溝油處理后賣(mài)給酒店和食堂充當(dāng)食用油前，主要經(jīng)過(guò)如下3道工序：
脫色處理
將大量的白土加入地溝油中充分?jǐn)嚢韬蟮谷脒^(guò)濾機(jī)，原本褐紅色的液體轉(zhuǎn)眼間變得清澈透明，油的酸值大大降低。
水洗
將脫色的油倒進(jìn)一個(gè)大水池中不停攪拌，去除水溶性雜質(zhì)和沉淀物，再進(jìn)一步脫色。
真空除臭
將處理過(guò)的油放入真空罐加熱，抽真空去除異味。經(jīng)過(guò)三道工序處理的地溝油顏色澄清，無(wú)明顯異味。
小貼士
六招識(shí)別地溝油
“地溝油檢驗(yàn)方法”這一世界食品安全技術(shù)王冠上的“明珠”，至今在中國(guó)還是無(wú)人摘取。針對(duì)制作工藝粗劣的地溝油，相關(guān)專家表示，不妨使用“感官鑒別技巧”。不過(guò)，對(duì)于利用高級(jí)機(jī)器提煉的地溝油，要通過(guò)感官鑒別，非常困難。
看顏色
主要看油的透明度、色澤。未精煉的地溝油色澤暗淡混濁，略顯暗紅色。
聞氣味
如果地溝油的加工工藝較低級(jí)，可以聞到酸腐氣味。
嘗味道
地溝油會(huì)發(fā)酸，有哈喇味。
測(cè)水量
地溝油的水分含量一般超標(biāo)。可取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲，有水分的會(huì)發(fā)出“吱吱”聲。
查渠道
詢問(wèn)并確認(rèn)食用油的進(jìn)貨渠道。
問(wèn)價(jià)格
食用油有一定成本，如果油的價(jià)格太低，就很可能有問(wèn)題。
(生活新報(bào))