2012/5/1 15:54
菜單上沒這道菜了
8月31日,又一例新增肌溶解病例住進(jìn)了江蘇省人民醫(yī)院,主治醫(yī)師在病歷卡上留下一筆“有食小龍蝦史”。隨著近日在武漢、寧波等地陸續(xù)出現(xiàn)吃小龍蝦而致肌溶解的類似病例,小龍蝦在南京以外的市場也出現(xiàn)銷售受阻的情況。
讓蝦販們對小龍蝦信心近乎崩潰的是,產(chǎn)業(yè)下游的飯店紛紛對小龍蝦掛起“免戰(zhàn)牌”?!艾F(xiàn)在一天賣不出一兩百斤,哪家飯店還敢來進(jìn)貨啊,菜單上都沒這道菜了。”孫苗花說。
在南京市丹鳳街上,隔三差五的龍蝦酒店,才翻過一次臺面,夜市就散了。原先把紅亮亮的小龍蝦浸泡在花椒等調(diào)味料中,堆垛在外賣窗口的蝦子都不見了,而是改成了“現(xiàn)點現(xiàn)做”的堂吃,出貨量也大大減少。
“這一桌五個人,才消費(fèi)一百多塊?!辟~臺后的老板張立憋出一絲苦笑。小龍蝦吃出肌溶解遭曝光以來,他的龍蝦酒店基本靠特價菜和酒水維持,88元/小盆起賣的小龍蝦,銷量不到以前的三成。
“原先三五個人來我這兒吃飯,288元的大盆龍蝦是必點?!比绱烁哒{(diào)的定價,仰仗的是張立在盱眙投資百萬經(jīng)營的小龍蝦養(yǎng)殖場。盱眙小龍蝦在市場上高人一頭,7到8塊錢的小龍蝦,收購價能達(dá)到30元/斤,而同樣個頭的江西、湖北產(chǎn)小龍蝦,只能賣到七八塊錢一斤。
張立從1999年開始經(jīng)營小龍蝦的產(chǎn)銷一條龍,“每年小龍蝦大規(guī)模上市時,都會出現(xiàn)類似的安全事件”,他掰著指頭歷數(shù),“前年有重金屬中毒事件,去年有小龍蝦,今年又出了個肌肉溶解?!?/P>
比鄰張立的龍蝦酒店,也是一家專營小龍蝦十多年的老店。如今,一對霓虹燈飾大獒正在由工人們摘下。門口停著的卡車上,烹蝦、瀝油用的鍋勺瓢盆稀里嘩啦地裝了一斗。張立也隔著玻璃門,張了一眼:“這種靠供貨的人家已經(jīng)撐不下去了,店都盤了?!?/P>
店主的離去也未及與街鄰道別,只是落下一句:“當(dāng)年上海人愛吃毛蚶,鬧得全城甲肝流行。現(xiàn)在你去問問,上海哪兒還看得到毛蚶?”
連喂飼記錄都要查
9月7日,南京市政府的新聞發(fā)布會證實,截止當(dāng)天12:00,南京全市共收治23例因食用小龍蝦而致肌溶解的病例,經(jīng)治療,已有22人治愈出院,還有1人仍然住院治療。但肌溶解癥與小龍蝦之間的病理關(guān)聯(lián),迄今仍沒有一個權(quán)威的解釋。南京有專家稱,小龍蝦或可與毒共存。也有專家質(zhì)疑養(yǎng)殖環(huán)節(jié),認(rèn)為小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的致病原因,可能與某種抗生素污染有關(guān)。
“上周三,衛(wèi)生局剛來查過我這個店,不過是看看營業(yè)執(zhí)照而已?!睆埩⒄f,麻煩的是他在盱眙的養(yǎng)殖場,原輔材料庫、原輔料進(jìn)貨臺賬;甚至每天的喂飼記錄都要查。
盱眙境內(nèi)20萬畝小龍蝦養(yǎng)殖場,面積不到江蘇全省小龍蝦養(yǎng)殖面積的五分之一,產(chǎn)量卻占到五分之四,并且是全國出口小龍蝦的主產(chǎn)地。小龍蝦出事后,南京市政府即刻組織了衛(wèi)生局、市農(nóng)委、工商局、質(zhì)監(jiān)局、商務(wù)局、藥監(jiān)局、食品安全辦等七局委協(xié)同的“小龍蝦專項整治小組”,而最早出面澄清的則是江蘇省海洋漁業(yè)局。
9月4日,江蘇省海洋漁業(yè)局副局長沈毅對外宣稱:江蘇省小龍蝦飼養(yǎng)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的合格率為100%。而今年上半年,江蘇出口小龍蝦和龍蝦仁比去年同期增長24.4%和11.7%,出口歐美的小龍蝦百分百通關(guān),“是江蘇漁業(yè)中的新興優(yōu)勢品種”。
但“肌溶解”事發(fā)以來,小龍蝦的口碑還是一下子面臨著跌破底線的窘境。
盱眙養(yǎng)殖大戶陳龍最近接到上?!皬?fù)茂小龍蝦”負(fù)責(zé)人發(fā)來的短信,告之其各門店的銷量降了一半,損失慘重。接到短信后,陳龍每天發(fā)往上海“復(fù)茂小龍蝦”的貨減少了一半。
為了穩(wěn)住小龍蝦的銷量,盱眙縣政府甚至邀請了一批江蘇省內(nèi)媒體和酒店經(jīng)營者親入田間灘涂,實地考察小龍蝦的養(yǎng)殖和生產(chǎn)。
目前南京市場上的龍蝦最多來自海門,其次是江西,然后是湖南、湖北,“市場上大打盱眙龍蝦的牌子,實際上根本不是這么回事。以前許多蝦販子都從外省收蝦在盱眙轉(zhuǎn)賣,過一下盱眙‘戶口’,價格噌一下上去了?!蔽r販高健說。
惠民橋水產(chǎn)市場信息科長章茂華介紹:“盱眙的蝦較少進(jìn)入惠民橋水產(chǎn)市場,反而惠民橋的蝦會往盱眙走。以前每天從南京去盱眙的蝦有3-4噸。而所謂南京的蝦,只有10%是本地產(chǎn)的,而其中70%是生長環(huán)境較為惡劣的野生蝦?!?(文中部分人物應(yīng)被訪者要求使用化名)
(本文來源:南都周刊 )