2012/5/1 16:40

6月30日，北京南三環(huán)外西馬廠的樂天馬特超市內(nèi)，豬肉銷售貨柜上的價格十分醒目。本刊記者 曹海鵬I 攝

6月28日，央視財經(jīng)頻道《對手》欄目的錄制現(xiàn)場，一場關(guān)于豬肉價格的論戰(zhàn)激烈展開，以至于主持人發(fā)出感嘆，“雙方都有點壓不住了?！?/P>

在中國 人習(xí)慣性的肉制品飲食結(jié)構(gòu)中，豬肉位居榜首。豬肉價格的直線飆升，無疑讓老百姓的菜籃子變得沉甸甸的。

近日，本刊記者在北京市海淀區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場了解到，普通豬肉的價格已經(jīng)達(dá)到每斤17元多。農(nóng)業(yè)部最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月份第二周全國豬肉價格同比上漲63.6%。據(jù)國家發(fā)展改革委價格司負(fù)責(zé)人表示，6月份第二周，34個大中城市生豬平均出場價格達(dá)到每公斤17.62元，比去年同期上漲79.2%。該負(fù)責(zé)人同時表示，由于目前豬肉價格漲幅大幅度低于生豬價格漲幅，后期豬肉價格可能有一定程度的上漲。

不少人呼吁政府再次出手調(diào)控肉價。但日前，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅 表示，不會采取任何干預(yù)市場的措施，“對于豬肉價格的調(diào)控，主要還應(yīng)當(dāng)基于市場自身的調(diào)控?！必i肉價格為何出現(xiàn)暴漲？政府該不該出手干預(yù)？穩(wěn)定豬肉價格的良方是什么？

肉價是炒出來的嗎？

近年來，“蒜你狠”、“豆你玩””、“姜你軍”事件屢屢發(fā)生，有些農(nóng)產(chǎn)品價格 遭到暴炒。本輪豬肉價格暴漲，是否也是游資炒作的結(jié)果呢？對此，有兩種不同的看法。

“沒有任何一個有錢人敢炒豬肉。生豬或者說豬肉的產(chǎn)品屬性與大蒜不一樣，大蒜主產(chǎn)區(qū)是山東，只要拿出幾十億把山東大蒜全部買下來，囤積居奇，就可以控制市場，擁有定價權(quán) 。”中國生豬預(yù)警網(wǎng)總經(jīng)理、首席分析師馮永輝 說，“但只要有人的地方就有豬，你把一個地區(qū)的豬收購?fù)炅?，其他地方照樣有豬，壟斷不了。再則，豬是活體，儲藏成本會非常高，即便凍豬肉儲存的保質(zhì)期也只有6個月?！?/P>

但媒體評論員朱煦則持有不同的看法，“不能用炒蒜的方法炒肉，但可以用炒肉的方法炒肉。因為這個產(chǎn)業(yè)鏈很長，從上游養(yǎng)豬到下游的豬肉制品加工出售，在各個環(huán)節(jié)，資本進(jìn)入炒作的可能性并非不存在。從某種意義上說，資本逐利的本質(zhì)導(dǎo)致它喜歡甚至追逐價格的大起大落。只有在大起大落中，才有獲利的可能。此次豬肉價格暴漲并不簡簡單單是個供需缺口?！?/P>

也有業(yè)內(nèi)人士向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示，資本炒作的可能性不大，因為豬肉的產(chǎn)品特性決定了炒作風(fēng)險比較大，資本雖然逐利，但安全還是第一位的。

姚堅給出的解釋則是，去年這個時候豬肉價格跌到最低谷，低價 豬肉導(dǎo)致養(yǎng)殖減少，以致出現(xiàn)了當(dāng)前階段性偏緊。此外，人工成本及部分飼料價格的上漲也推波助瀾。農(nóng)業(yè)部則分析認(rèn)為，當(dāng)前生豬價格持續(xù)上漲，與養(yǎng)殖成本快速上升、生產(chǎn)規(guī)模壓縮 以及氣候異常增加仔豬死亡率密不可分。

最大的威脅是疫病？

“如果豬病防控不住，豬肉價格誰也控制不了?！庇形粯I(yè)內(nèi)人士向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示。

《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者采訪中了解到，今年春節(jié)前后出現(xiàn)的流行性腹瀉 ，對生產(chǎn)仔豬是毀滅性的打擊。一般母豬產(chǎn)崽達(dá)十多頭，但結(jié)果卻產(chǎn)生了少見的“獨生子”或者“雙胞胎”現(xiàn)象，這直接影響了現(xiàn)在的豬肉供應(yīng)。

“豬肉市場最大的威脅是疫病。”馮永輝說，“2006年以前，豬肉市場一直比較平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大的價格波動，正是因為過去豬病比較少。我們的研究表明，之所以從2006年到現(xiàn)在，豬肉價格總會有一些起伏，主要因素都是疫病。有了疫病，直接影響生豬存欄結(jié)構(gòu)，影響到了市場供應(yīng) 量，從而抬高了市場價格?！?/P>

每年春季 和秋季是流行性疾病高發(fā)期，政府會組織對生豬進(jìn)行集體免疫，一般會通過招標(biāo)采購疫苗 產(chǎn)品，但由于專業(yè)知識欠缺或者其他原因，有些采購的疫苗產(chǎn)品質(zhì)量并不過關(guān)?！斑@些疫苗產(chǎn)品使用后，實際效果并不盡如人意?！睒I(yè)內(nèi)人士向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》分析，“有些養(yǎng)豬戶真正愛豬如命，對政府免費配發(fā)的疫苗，他們一般會很謹(jǐn)慎。如果了解到質(zhì)量不行，寧可自己花錢到市場上去購買，也不愿使用現(xiàn)成的產(chǎn)品。”

“每年有豬病的春防和秋防，政府有上百億資金投入，但豬病并沒有減少。目前的疫苗市場沒有實現(xiàn)真正的市場化，中國80多家疫苗企業(yè)如果放到市場去選擇，那些產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)的，就會被淘汰出局，但現(xiàn)在有些疫苗產(chǎn)品則是濫竽充數(shù)，害豬害人?！庇形徊辉敢馔嘎缎彰臉I(yè)內(nèi)人士通過《中國經(jīng)濟(jì)周刊》呼吁，“要改革豬病防疫體制，政府不要大包大攬，放手讓市場去做?！?/P>