2012/5/1 16:28

企業(yè)奶農兩相宜

保護奶源基地，產業(yè)鏈條要有機銜接

記者：對一些地方發(fā)生的倒奶事件，您怎么評價？

劉：這是農業(yè)產業(yè)化的問題。變質或不合要求的奶，當然只能倒掉?？梢灿幸驗槠髽I(yè)和奶農之間沒達成良好的契約關系，當然也有企業(yè)隨意壓級壓價造成的。

記者：為什么受傷害的總是奶農？

劉：對農民來說，養(yǎng)奶牛投資大、周期長、風險大，尤其是整個產業(yè)鏈條沒有形成利益共同體。對企業(yè)依賴性強，在牛奶產業(yè)這個鏈條上，無論是企業(yè)還是流通領域，哪個環(huán)節(jié)出了問題，最吃虧的肯定是奶農。因為加工企業(yè)有多種選擇，可以減產、可以找各種借口把損失轉嫁給養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，而奶農除了被動接受別無選擇。2004年至今，奶牛飼料價格上漲，而原奶銷售價格沒有提高，甚至明穩(wěn)暗降，前幾年養(yǎng)一頭奶

牛，一年贏利3000元，現(xiàn)在只有1000元，影響了農民養(yǎng)殖積極性，有的地方已經(jīng)出現(xiàn)賣?，F(xiàn)象。

記者：目前的奶源基礎來之不易。為了奶業(yè)發(fā)展不出現(xiàn)大的波動，如何解決好牛奶規(guī)?；庸さ男枰c農戶分散養(yǎng)殖的矛盾？

劉：首先是龍頭企業(yè)要認清自己和奶源基地生死共存的關系，與奶農利益共沾、風險共擔。其次還要提高農民養(yǎng)殖的組織化、規(guī)模化程度。比如，可建立協(xié)會，也可以分散產權、集中飼養(yǎng)、集中擠奶，這樣，就能提高牛奶的質量衛(wèi)生水平。政府應當扶持有條件的地方建立規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖小區(qū)。

記者：近年來，一些地方政府號召群眾養(yǎng)牛，僅2004年就進口10多萬頭奶牛。這種導向是否會造成廣大農民盲目跟風？

劉：前兩年一些地方出現(xiàn)的“奶牛熱”現(xiàn)階段有所降溫，今后，奶業(yè)發(fā)展不能單純追求速度，應當更加注重質量和效益。當前，建議政府部門加強行業(yè)立法和標準制定工作，盡快制定全國奶業(yè)管理條例、生鮮奶生產和收購辦法、乳品質量安全管理辦法和市場準入制度等。這對奶業(yè)的健康發(fā)展和奶農持續(xù)增收，都將起到定盤星的作用。

記者：大家都希望看到一個“飲奶者健、養(yǎng)牛者富、加工者興”的局面。但怎樣才能保證飲奶安全呢？

劉：對我國牛奶行業(yè)整體情況越了解，就越有利于消除部分消費者過度恐慌心態(tài)。那些品牌企業(yè)，尤其是知名品牌企業(yè)的產品，還是可以放心消費的。理性的消費者不會因噎廢食。還是那句話：“勸君更進一杯奶！”