食材簡(jiǎn)介

面包蟹多指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。面包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節(jié)和長(zhǎng)節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點(diǎn)；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長(zhǎng)62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長(zhǎng)70.0毫米，甲寬93.0毫米。面包蟹主要地理分布與太平洋海域，在香港水域亦可發(fā)現(xiàn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

食用功效

1、滋補(bǔ)：面包蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
2、抗結(jié)核：研究發(fā)現(xiàn)，面包蟹還有抗結(jié)核作用，吃面包蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
3、清熱解毒：蟹黃是具有清熱解毒功效的。
4、降壓降脂：面包蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

適用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食。

選購(gòu)技巧

在挑選時(shí)，面包蟹的蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑，再來(lái)是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開(kāi)、有滿漲感，這樣說(shuō)明面包蟹的肉質(zhì)十分豐滿。