木魚(yú)花是由比較珍貴的深海鰹魚(yú)加工而成，把經(jīng)過(guò)多次烘烤干燥的鰹魚(yú)削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚(yú)花的特殊美味。

選購(gòu)技巧

選擇有保障的商家和品牌。好的木魚(yú)花應(yīng)該蓬松輕盈，沒(méi)有異味，注意不要買(mǎi)到受潮霉變的木魚(yú)花。