五谷為養(yǎng)
“五谷”含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古人把豆類(lèi)作為五谷是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的，因?yàn)楣阮?lèi)蛋白質(zhì)缺乏賴(lài)氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，谷類(lèi)、豆類(lèi)一起食用，能起到蛋白質(zhì)相互補(bǔ)益的作用。
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“五谷”含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古人把豆類(lèi)作為五谷是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的，因?yàn)楣阮?lèi)蛋白質(zhì)缺乏賴(lài)氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，谷類(lèi)、豆類(lèi)一起食用，能起到蛋白質(zhì)相互補(bǔ)益的作用。
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