2012/2/8 14:57

微涼起天末blog

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雞蛋的菜式有很多，蛋花湯，炒雞蛋，煎雞蛋。都是好的。喜歡一道叫做“玫瑰三絲”的菜譜，雞蛋，洋蔥，胡蘿卜三樣，紅紅黃黃白白的顏色，看著就很悅目的。西菜中最喜愛用洋蔥，贊美洋蔥為“菜中玫瑰”，英國文學家羅伯特曾說過：“沒有洋蔥，烹調藝術將失去光彩。一旦洋蔥從廚房里失蹤，人們的飲食不再是一種樂趣。” 洋蔥熟熗，烹炒，生吃，都是滋味好的。洋蔥炒雞蛋就是一道清雅小菜了。

涼拌玫瑰三絲

原料：

雞蛋2到3個、胡蘿卜適量、洋蔥適量、姜絲、胡椒粉、鹽粉、醋、糖、花生油、香油各適量。