2012/2/8 18:51

膳方小引

簡(jiǎn)介：為葫蘆科草本植物冬瓜的果實(shí)。

性味：味甘、淡、性微寒。

說(shuō)明：清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫。對(duì)痰熱喘咳、熱病煩渴、消渴、水腫、小便不利、肥胖病、虛癥水腫均有療效。

建議：脾胃虛寒、陰虛消瘦者不宜食用。

多味冬瓜

配料：鮮蝦肉30克，鮮草菇25克，雞蛋1個(gè)，冬瓜1000克，豬瘦肉50克，鮮湯、植物油、黃酒、濕淀粉、精鹽、味精、胡椒粉、麻油皆適量。

制法：把冬瓜洗凈，切成大塊，放在蒸鍋里蒸熟軟，取出后用刀把冬瓜肉刮出，碾爛。把豬瘦肉、鮮蝦肉一起切碎，拿濕淀粉拌勻。草菇下入開(kāi)水鍋里焯一下。熱油鍋里烹入黃酒，放入鮮湯、冬瓜蓉、豬肉、草菇、鮮蝦肉、雞蛋液、精鹽、味精、胡椒粉拌炒，等湯水沸時(shí)，加適量濕淀粉勾稀芡，滴入少許麻油即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說(shuō)明：清熱除煩、滋陰壯陽(yáng)；對(duì)前列腺炎、肥胖癥、性功能減退、習(xí)慣性便秘有療效。

冬瓜粥

配料：新鮮連皮冬瓜250克，粟米100克。

制法：把冬瓜洗凈，切成小塊，與洗凈的粟米一起入鍋，加水適量，用大火燒開(kāi)后，用小火煮成稀粥。

藥用：每天早、晚分食。

說(shuō)明：清熱解毒、利水消腫、減肥降壓；對(duì)肥胖癥、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、高血壓病、糖尿病有療效。