毛毛蟲(chóng)面包

2012/2/8 18:04

堅(jiān)果 blog

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毛毛蟲(chóng)面包，很經(jīng)典的一款面包，吃時(shí)一般是切開(kāi)一個(gè)側(cè)面，里面加上奶酪?jiàn)A心，沙拉醬，肉松之類(lèi)的。一直想做這款面包，但總是找不到配方，關(guān)鍵是表面的泡芙條紋，網(wǎng)上很多毛毛蟲(chóng)面包方子，但條紋多是面包質(zhì)地的，這和我兒時(shí)記憶的味道不一樣，然后我就找啊找啊，有一天，在新華書(shū)店，無(wú)意翻到一本比較專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)書(shū)，里面的毛毛蟲(chóng)配方，看起來(lái)很靠譜，我就用手機(jī)把方子拍了下來(lái)（買(mǎi)書(shū)太貴就不值了），回家搗鼓了兩次，還蠻像的，過(guò)幾天再改良一下，泡芙面糊還可以再多擠些，更飽滿。