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2012/2/8 18:11
今兒是元宵節(jié)，團(tuán)團(tuán)圓圓的好日子，小時(shí)候，每當(dāng)過(guò)了元宵節(jié)，才真正感覺(jué)到年過(guò)完了，新年里玩兒散了的心，自此才能漸漸收回來(lái)。記憶中的元宵節(jié)，可有不少節(jié)目，白天大街上會(huì)有文藝隊(duì)的扭秧歌、踩高蹺、跑旱船、舞獅子…到了晚上，有很多主要街道、廣場(chǎng)都會(huì)舉辦花燈展、猜燈謎，人山人海，別提多熱鬧。
在我國(guó)古代，元宵節(jié)不僅是一個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)，也是一個(gè)浪漫的節(jié)日。在封建社會(huì)中，元宵燈為未婚男女的相識(shí)提供了一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，舊時(shí)年輕女孩輕易不會(huì)外出活動(dòng)，只有每逢佳節(jié)才可以結(jié)伴出門(mén)游玩，借著賞花燈的機(jī)會(huì)，青年男女可以尋找自己的心儀對(duì)象，也可以與意中人約會(huì)。正所謂“眾里尋它千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處…”所以說(shuō)，元宵節(jié)才是中國(guó)古代的情人節(jié)。
自打知道了這個(gè)典故，我的興趣就來(lái)了，決定今年元宵節(jié)營(yíng)造些特別的情調(diào)，做一款適合甜蜜小兩口的別致湯圓：玫瑰蜜湯圓。餡料用的是自制玫瑰雪梨醬，不僅香甜，還有玫瑰的香氣。湯汁則用我喜歡的米酒，清淡一些就好，酒香若有若無(wú)，更加迷人…
在這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)，沿襲民俗傳統(tǒng)的同時(shí)，營(yíng)造一個(gè)溫馨甜美的氛圍，一碗湯圓兩只勺，吃幾顆玫瑰蜜湯圓，甜甜蜜蜜，幸福到永遠(yuǎn)…
玫瑰蜜湯圓
原料：
主料：糯米粉50g。
配料：開(kāi)水25ml、玫瑰雪梨醬1大勺、米酒適量。
做法：
1、糯米粉中加入開(kāi)水，用筷子攪拌，這時(shí)不易成團(tuán)；
2、取一個(gè)小面團(tuán)，放入沸水中煮至浮起；
3、將小面團(tuán)放回原來(lái)的粉中，揉成均勻面團(tuán)；
4、均分成若干小劑子，去一個(gè)，按扁，加入玫瑰雪梨醬；
5、收口揉圓，做成湯圓待用；
6、米酒加水，煮開(kāi)后倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可。
心得分享：
1、糯米粉要用開(kāi)水和面，否則不易成團(tuán)；
2、小面團(tuán)煮過(guò)之后，更容易揉成光滑面團(tuán)；
3、做為餡料的玫瑰雪梨醬不宜太多，以免不易收口；
4、米酒不需太多，主要為了借味。
