2012/2/8 16:31

制作過程：

(圖1)200ML水燒開，趁熱倒入內餡原料中混合攪拌；

(圖2)攪拌成團后裹保鮮膜放入冰箱下冷凍1小時；

(圖3)油酥面中的黃油軟化后與面粉混合；

(圖4)拇指下部手掌用力反復搓擦面團數(shù)次；

(圖5)酥面搓擦至顏色變淺后團成團備用；

(圖6)將皮面材料混合；

(圖7)用刮板搓起后混合揉搓成團；

(圖8)將皮面和油酥面團覆保鮮膜松弛30分鐘；

(圖9)松弛好后將皮面，酥面，內餡各分成16等份；

(圖10)皮面搟圓后放上酥面球；

(圖11)將酥面球用皮面包裹好；

(圖12)收口朝下用搟面杖搟成長圓片；