2012/2/8 17:19

風中彩虹的美味情緣 blog

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巧克力棒棒糖

小時候愛吃糖，非常非常愛吃。吃出了滿嘴的蛀蟲，仍是希望齁得膩人的糖把漏風的牙洞塞滿。長成了超齡兒童，仍是非常愛吃。甜蜜的味道，讓人難以拒絕。

原料：黑巧克力100克。

配料：干凈的冰棍棒、裝飾用彩糖。

做法：

1、巧克力掰成小塊，放入碗中隔水融化；

2、融化好的巧克力裝入裱花袋中，在裱花袋上剪一個小口；

3、先在油紙上滴一滴巧克力液，把冰棍棒的一頭放上沾??；

4、再以冰棍棒為中心，劃著圈擠出巧克力液；

5、在巧克力表面撒上裝飾彩糖；

6、待巧克力凝固，輕輕將油紙撕開即可（如果天氣熱，可以放入冰箱冷藏一會即可凝固）。

注：

1、選購巧克力時，盡量選擇黑巧克力，并注意一下配料表，一定要選擇含可可脂的，如果是“代可可脂”的不要購買。代可可脂與真正的可可脂完全不同，含有對身體有害的反式脂肪酸，但因價格便宜，被用在很多甜品中。現(xiàn)在國家規(guī)定巧克力產(chǎn)品中如含有“代可可脂”的必須在包裝上注明，所以購買時一定仔細查看再選擇。

2、融化巧克力時，將巧克力塊放入碗中，再放入一個裝水的鍋中，小火加熱，水溫不能超過60度。

3、鍋不能蓋蓋，加熱過程中要不時攪拌巧克力。

4、整個過程中，巧克力都不能沾水，也不要接觸到水蒸汽。

5、融化好的巧克力液非常順滑。

6、越好的巧克力越容易融化，所以做好后就盡快吃掉，否則就會慢慢化掉嘍。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100j4pm.html