2012/2/8 17:35

注：

1、豆渣非常容易變質(zhì)，所以這款月餅要現(xiàn)吃現(xiàn)做，當(dāng)天要吃完。

2、因?yàn)槭鞘卟硕乖W的，所以餅皮用的油可以用香油。

3、胡蘿卜最好先焯一下，使胡蘿卜素更易吸收。

4、不用豆渣，用豆腐也可以，把豆腐搗爛成泥狀，再與菜渣混合即可。

5、可以使用各種蔬菜與豆渣豆腐搭配。

6、因?yàn)閮?nèi)餡較易散，最好使用較小的模具來(lái)做，吃的時(shí)候一口一個(gè)。

因?yàn)殚_(kāi)始自己做豆腐，豆渣的產(chǎn)量越來(lái)越多，也開(kāi)發(fā)了很多豆渣吃法。因離近中秋，做月餅時(shí)突發(fā)奇想，為嘛不把豆渣當(dāng)餡做成月餅?zāi)兀考葢?yīng)景又多了一種吃法。

用紫甘藍(lán)做了豆腐，所以做這個(gè)月餅也用了紫甘藍(lán)，皮和餡都用了，只是甘藍(lán)汁在皮上并沒(méi)有太發(fā)揮出來(lái)，紫色淡淡的，不過(guò)也蠻好看的。用了冰皮月餅的做法，起個(gè)名兒叫紫水晶，過(guò)中秋，小小浪漫一下。

內(nèi)餡是豆渣和菜渣，必須承認(rèn)，這個(gè)餡太健康了，如果月餅都是這么個(gè)做法，那一定會(huì)擺脫垃圾食品的稱號(hào)和身為雞肋的尷尬狀況。

除了俺和相公，應(yīng)該還沒(méi)人吃過(guò)這餡的月餅?zāi)匕伞ＳX(jué)得這個(gè)其實(shí)最適合給不愛(ài)吃菜不愛(ài)吃豆腐的小孩子了，看著像朵花，像是小點(diǎn)心，激發(fā)食欲應(yīng)是不難的。吃起來(lái)味道也不錯(cuò)，除了紫甘藍(lán)和胡蘿卜，幾乎所有的蔬菜都可以打碎放進(jìn)去，做成各種口味，各種顏色的漂亮月餅。

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