2012/3/2 09:55

記憶中那些熟悉的味道 blog

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星期天收拾櫥柜，翻出一包小花生米，隨手做了些小時(shí)候最常見(jiàn)最難忘的的零食兒——花生粘。

兒子放學(xué)回來(lái)，看了又看，沒(méi)見(jiàn)過(guò)，捏了一顆嘗了嘗，酥脆甜香，這才捧起小碗專注得吃起來(lái)。

對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這花生粘反倒成了他們眼里新鮮的零食了，“花生粘”這三個(gè)字他們自然也無(wú)從知曉，超市里那些琳瑯滿目的零食已經(jīng)讓他們目不暇接，這種古老的樸素的零食再也躋身不到貨架顯眼的位置。

可是無(wú)論過(guò)多久，這花生粘，都會(huì)深深扎根在一個(gè)70后腦海和記憶中。

花生粘，一顆小小的果仁，脆、甜、香，縈繞在唇齒間，最滿足、最難忘的好味道。

原料：

花生、糖、淀粉、水。

做法：

1、花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過(guò)之后關(guān)火；

2、冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制；

3、待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候，下入炒好的花生拌炒；

4、同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒；

5、待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用。

我小的時(shí)候，家里面窮，生活的標(biāo)準(zhǔn)以吃飽穿暖為準(zhǔn)，所以關(guān)于零食兒的記憶幾乎為零。在我兒時(shí)的眼里，點(diǎn)心就是桃酥和月餅這兩種，因?yàn)橹灰?jiàn)過(guò)這兩種，再?zèng)]有其他。糖果就是最簡(jiǎn)單的水果味硬糖和白砂糖。

零食兒中最常見(jiàn)的就數(shù)這種花生粘了?，F(xiàn)在知道這花生粘其實(shí)就是掛了一層糖霜的炒花生，白白的顏色，無(wú)非是添加了些許淀粉?？赡菚r(shí)候在我們心中，這簡(jiǎn)單的工藝加工成的這道樸素的零食兒，已經(jīng)是很高級(jí)的零食了。

開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)時(shí)，春游時(shí)，誰(shuí)能有一包脆甜的花生粘，已經(jīng)足夠美恣了，足夠在小朋友面前趾高氣揚(yáng)了?；叵肫饋?lái)，我是20歲左右一個(gè)人在煙臺(tái)時(shí)，才有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)和享用到日漸豐富的的零食兒和美味兒。記憶中難忘的有奶香濃郁的冰磚、港式面包、瓷瓶的酸奶、各式點(diǎn)心和糖果、電烤羊肉串、煙臺(tái)燜子。。。。。?，F(xiàn)在和孩子們說(shuō)起這些，他們都覺(jué)著太遙遠(yuǎn)，很飄渺，不真實(shí)。可對(duì)于我們自己來(lái)說(shuō)，確是很近很近的、真真切切、心酸中帶著甜蜜的回憶。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dvfk.html