2013/11/3 09:29

導(dǎo)語：天氣熱，市場上賣的蛋糕甜點比不上自己家做的新鮮衛(wèi)生。抽個周末的時間，動手做給家人和朋友，滿滿的滿足感。

原料：雞蛋3個、白糖75克、低筋面粉90克、黃油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克

份量：14個

做法：

1、三個雞蛋倒入無油無水的容器中，加入白糖；

2、隔溫水開始準(zhǔn)備打發(fā)；

3、黃油切小塊倒入牛奶中；

4、隔水融化成液體，并保持在四十度左右；

5、全蛋打發(fā)至濃稠狀，提起呈帶狀滴落。這個很關(guān)鍵。如果呈線狀滴落那是沒打發(fā)好。如果不滴落，那是打過了。沒打發(fā)好導(dǎo)致會成蛋餅，打過了，會組織粗糙；

6、將面粉過篩倒蛋糊；

7、混拌均勻；

8、再取少部份面糊倒入黃油牛奶中，翻拌均勻；

9、再將翻拌均勻的蛋糕糊慢慢地分次倒入圖七中；

10、翻拌均勻；

11、將熟芝麻倒入；

12、翻拌均勻；

13、裝入裱花袋，擠入有紙托的馬芬杯中九成滿；

14、烤箱180度預(yù)熱中層20分鐘左右；

15、烤好的內(nèi)部組織細(xì)膩，蛋香味濃郁。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/269795615.html