2012/2/8 14:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：燴燴
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平時(shí)我們家很喜歡吃丸子，魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸。

丸子是將大魚(yú)大肉的營(yíng)養(yǎng)精華全部濃縮，吃上一顆，就像雞精一般給你滿(mǎn)滿(mǎn)的元?dú)?，而自已?dòng)手做的丸子，吃起來(lái)更是不一般噢，首先材料是最新鮮，其次是按自已喜歡的口味來(lái)做，再也不必?fù)?dān)心買(mǎi)回來(lái)的丸子用料不好或是口感不佳，所以我很喜歡自已手工做丸子。

老弟釣魚(yú)回來(lái)，給我拿了整整的一箱魚(yú)，有草魚(yú)、鯽魚(yú)、大頭魚(yú)，冰箱都裝不下了，就拿來(lái)做魚(yú)丸，放冰箱冷藏慢慢吃。

今天做的這款魚(yú)丸，因?yàn)榭紤]到我家寶寶喜歡吃，所以一定要把刺都消滅掉，所以就用勺子慢慢刮，再仔細(xì)的挑選，真的是一點(diǎn)刺都吃不到噢。

以前都是用手來(lái)摔的，這次用打蛋器來(lái)攪，是很省力呢，嘻！

淡水魚(yú)丸

原料：

草魚(yú)魚(yú)肉1000克。

調(diào)味料：

蔥白20克、姜未20克、玉米粉100克、蛋白2個(gè)、鹽1大匙、料酒20克、清水適量。

做法：

1、將洗凈，先在魚(yú)腮蓋骨后切下魚(yú)頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進(jìn)，切出一片魚(yú)肉，魚(yú)翻身，刀仍貼脊骨運(yùn)行，將另半邊魚(yú)肉也切出。取一邊的魚(yú)肉，用肉錘把魚(yú)肉錘松。

2、用不銹鋼湯匙從下至下把魚(yú)肉刮下來(lái)。

3、如果怕有魚(yú)刺，可以用手揉魚(yú)肉，有刺就挑出來(lái)(請(qǐng)忽略手