2012/2/8 13:04

用蛋液和淀粉調(diào)成稠稠的糊 涂在魚(yú)身上 然后拎起魚(yú)嘴 在燒熱的油鍋上淋油至全身

讓滾熱的油把魚(yú)燙定型后 再放入鍋中炸熟 可以防止破皮 變形

魚(yú)熟后控油撈出 擺盤(pán)

鍋中留底油 放入花椒 姜片 蔥段 紅干椒小火慢慢榨出香味后 將所有材料撈出 只留下油

放入蒜末 紅干椒末小火炸香后倒入料酒 糖 醋 少量老抽 鹽 胡椒粉 雞精 少量蠔油和淀粉調(diào)成的汁

燒開(kāi)后淋在魚(yú)身上就OK了 汁要多做一些才好吃

自己胡亂想的做法 覺(jué)得怎么好吃就怎么做了 味道很不錯(cuò)啊

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