2012/2/8 13:14

80后男人的廚房 blog

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原料：

鯽魚(yú)2條、豆腐、大蒜、姜、豆瓣醬。

做法：

1、鯽魚(yú)殺好，洗干凈，殺魚(yú)的事情交給賣(mài)魚(yú)的師父了。在魚(yú)的背部輕輕的劃幾刀，不要?jiǎng)澨钆?，我這個(gè)就劃深了點(diǎn)了。

2、起油鍋，油要足夠的熱，把魚(yú)身上的水份擦干凈，以免炸的時(shí)候?yàn)R傷自己。如果怕濺到的話，用漏勺把魚(yú)輕輕的放下去。記得魚(yú)下鍋前，油溫要足夠高，然后關(guān)小火，下魚(yú)。